外国人すし職人による技術の競演、WORLD SUSHI CUP JAPAN 2024開催

世界の寿司職人たちが集う祭典「WORLD SUSHI CUP JAPAN 2024」

2024年8月22日と23日、東京ビッグサイトで開催される「WORLD SUSHI CUP JAPAN 2024」。このイベントは、外国人すし職人たちの中から最も優れた技術を持つ者を決定するコンペティションです。開催場所は第26回ジャパン・インターナショナル・シーフードショー内の特設会場で、多彩な国から集まった職人たちが日本の伝統的な寿司文化を体現します。

大会の概要とスケジュール

WORLD SUSHI CUPは、寿司作りにおける衛生管理や調理技術のすべてを競う大会で、12の国と地域から25名のスシ職人が参加する予定です。具体的なスケジュールは、以下の通りです。

2024年8月22日(木)

- 10:00 - 江戸前寿司オープンコンペティション開会式
- 10:50 - 江戸前寿司オープンコンペティション(仕込みの部・お造りの部)
- 13:20 - 江戸前寿司オープンコンペティション(握りの部)

2024年8月23日(金)

- 10:00 - 創作寿司オープンコンペティション開会式
- 10:50 - 創作寿司オープンコンペティション
- 15:00 - 表彰式

審査員と参加選手

審査には、日本食普及の親善大使である風戸正義氏、そして小川洋利氏が参加し、参加選手たちの技術を厳正に審査します。参加選手はそれぞれが自身のテーマに基づいて創作寿司を作り、調理技術や独創性を競います。

過去の優勝者たち

過去の大会には、世界中で活躍する著名なすし職人たちが名を連ねています。例えば、ポーランドの「Izumi Sushi」のオーナーであるAlon Than氏や、シンガポールの「STANDING SUSHI BAR」のTai Koon氏など、彼らは大会での経験を生かして成功を収めています。

参加国一覧

イベントには、オーストラリア、チェコ、ネパール、フィリピン、ブラジル、フランス、ポーランド、ポルトガル、マレーシア、リトアニア、ルーマニア、台湾といった多様な国からの選手が集まります。参加選手の中には、自らのレストランを経営する者や、世界の寿司文化を広めることを目指す職人たちが含まれています。

全国的な支持

本イベントは、全国すし商生活衛生同業組合連合会、および一般社団法人国際すし知識認証協会の主催で実施され、農林水産省などの協賛も得ています。この大会は、ただの競技ではなく、日本の食文化を国際的に広める重要な機会でもあります。

公式情報

フルスケジュールや参加選手の最新情報は、公式ウェブサイト WORLD SUSHI CUP で確認できます。また、シーフードショーの詳細はジャパン・インターナショナル・シーフードショーを参照してください。

この素晴らしい機会にご期待ください。そして、ぜひ会場で世界の寿司職人たちの技術を体感してみてください！