日本初の羊専門高級中華レストランが京橋に誕生！

日本初の羊専門高級中華レストランが京橋にオープン

東京都中央区の京橋、TODA BUILDINGの2階に、2025年9月25日、全く新しい形の中華レストランが誕生します。名も『美羊味坊（びようあじぼう）』。この店舗は、羊肉を専門に扱う初めての高級中華レストランとして、話題を集めることでしょう。

羊肉の魅力を高級中華で創出

『美羊味坊』の最大の特長は、世界中から厳選した羊肉を使用し、中華料理の技法で引き出すその美味しさです。羊肉はオーストラリア、ニュージーランド、アイスランド、イギリス、チリ、アルゼンチン、フランス、日本国内から揃え、産地による異なる風味や脂の質、香りを活かした多彩な料理を展開します。

多くの人々には一般的でない食材として知られる羊肉ですが、同店ではその特性と魅力を最大限に引き出し、高級中華という新しい舞台で堪能していただけます。特級厨師として中国料理界で名を馳せる明信江厨師が、その技術を駆使して作り出す料理は、重厚感のある煮込みから軽やかな前菜まで多岐にわたり、羊肉を贅沢に使用した未体験の料理の数々を提供します。

こだわりの食材と製法

美羊味坊では、自社の味坊農園から無農薬で育てた新鮮野菜を使用し、自らの工房で製造した羊ハムや独自の調味料、スパイスを使っています。このようにして、「畑から皿まで」という理念に基づく、直接仕入れと自家製品にこだわる姿勢が、料理のクオリティを支えています。

落ち着きある洗練された空間

店舗の内装は、あえて伝統的な中華料理店の雰囲気を排除し、モダンで明るい暖色を基調としたデザインです。ビジネスでの接待や私的な会食に最適な個室も揃い、ゆったりとした贅沢な時間を過ごせます。スタッフはサービスの研修を受けながら、気楽さを大切にしたサービスを心掛けているため、リラックスして食事を楽しむことができます。