白馬の紅葉を堪能！地産地消のディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」登場

白馬村で楽しむ芸術的な秋の味覚

信州の美しい自然に囲まれたコートヤード・バイ・マリオット白馬は、2025年9月1日から11月30日までの期間、”白馬の紅葉”をテーマにしたディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」を提供します。このコースは、地元の新鮮な食材を使った料理を通じて、信州の魅力を余すところなく味わえる贅沢な内容となっています。

秋が深まり、鮮やかに色づく白馬村。山々の美しい紅葉を背景に、食欲をそそる素晴らしい料理が提供されます。シェフが自信を持っておすすめするコース「LAVAROCK」では、前菜からデザートまで、食材の美味しさと視覚的な楽しさを両立させたメニューが揃っています。

食材の宝庫、信州の恵み

このコースでは、前菜に信州産の若鶏を使ったガランティーヌが登場。胡桃とピスタチオの香ばしさが引き立つ創作料理は、ほおずきピクルスやビーツのヴィネグレットで彩り良く仕上げられています。その後、深い味わいが特徴的な信州産きのこのクリームスープが登場します。甘栗の香ばしさとロイヤルミルクティーのまろやかさが調和した一皿に、心温まるひとときを提供します。

さらに、魚料理には山女のローストが用意され、バターの香りが食欲を掻き立てます。かぼちゃのフォンダンと黄金いくらのソースが、秋らしさを一層引き立てているのが特徴です。メインは、白馬豚とビーンズのカスレ仕立てで、じっくり煮込まれた旨味が感じられます。

絵画のような美しさ

料理の見た目はまるで絵画のように美しく、白馬の秋の景色と見事に調和しています。シェフは、白馬の自然を感じさせる香りや色合いにもこだわりを持っています。特に前菜はその代表とも言える料理です。訪れた人々は、その独自のルックスと、信州産食材の極上の味わいに驚かされることでしょう。

ディナーコースの詳細

ディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」は、以下のような内容で構成されています：
・アミューズ
・前菜
・スープ
・魚料理
・肉料理
・デザート

今回のコースは「LAVAROCK」の他に、PRESTIGEやTASTEの3種類があり、それぞれ異なる価格帯で提供されます。コースの詳細は以下の通り：

- 期間: 2025年9月1日～11月30日（除外日11月17日～21日）
- 料金: LAVAROCK 8,500円、PRESTIGE 11,000円、TASTE 14,550円
- 営業時間: 18:00～22:00（L.O. 21:00）
- 場所: レストラン「Dining & Bar LAVAROCK」

秋の信州を感じながら、白馬村の魅力を存分に味わうこの機会。まさに食欲の秋にぴったりなディナーコースをお楽しみください。

予約は、3日前17:00までとなっておりますので、お早めにお申し込みを。

この素晴らしいグルメ体験を通じて、皆さんに白馬村の美しい紅葉の中で、忘れられない思い出を作っていただけることを心から楽しみにしています。