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近年、食品に対する健康志向が高まる中、特に注目されているのが国産大豆を使用した豆乳メニューを提供する「SOiSPACE（ソイスペース）みなとみらい」です。2021年12月に横浜の人気エリア、みなとみらいにオープンしたこのカフェでは、厳選された国産大豆のみを使用した豆乳を使用し、ドリンクやスープを提供しています。

豆乳の魅力とは？

豆乳は、「畑のお肉」とも呼ばれる大豆から作られた飲料で、特に栄養価が高いことが知られています。SOiSPACEでは、国産の大豆を使用した豆乳を活かし、毎日の食事に取り入れやすいようなメニューを展開しています。女性や健康志向の方々にとっても嬉しい素材と言えるでしょう。

カフェのメニュー

店内は明るく落ち着いた雰囲気で、イートインはもちろん、テイクアウトにも対応しています。厳選された豆乳を使用したSOi DRINKは、プレーンの「元町搾り豆乳」を基にしたシンプルなものから、スムージー風の「バナナヨーグルト」や「りんごはちみつ」まで、種類豊富に揃っています。さらに、野菜を加えた豆乳スープも4種類用意されており、それぞれの味わいを楽しむことができます。

新鮮な豆乳の秘密

SOiSPACEでは、大豆を丸ごと一晩浸すことで風味を大切にした豆乳を搾り出します。一般的に市販されている豆乳は加熱・粉砕された後に抽出されることが多いですが、SOiSPACEの豆乳は、96度まで加熱後にやさしく搾り、新鮮さを損なわない工夫がされています。この製造方式により、豆乳の風味や栄養価を最大限に引き出しています。

大豆自給率の向上に貢献

日本の大豆自給率が低下している問題に対し、SOiSPACEはその改善に寄与することを目指しています。国産の良質な大豆を多くの人に知ってもらい、楽しんでもらうことで、生産者が積極的に大豆を育てる環境を作り出したいと考えています。これは、地域の農家を支え、持続可能な食文化の形成にもつながることでしょう。

店舗情報とアクセス

「SOiSPACEみなとみらい」の住所は、横浜市西区みなとみらい4-6-2 MMグランドセントラルテラス1F。みなとみらい線の駅からも近く、アクセスも便利です。営業時間は朝8時から夕方6時までで、定休日の設定はありませんが、施設の休業に準じます。20席の落ち着いたスペースで、ぜひ一息つきながら、豆乳の新たな魅力をご体験ください。

健康に配慮しつつ、味わい深い豆乳メニューを楽しみたい方は、「SOiSPACE」への訪問をぜひお勧めします。食による健康づくりをサポートするこのカフェで、新たな豆乳の世界を探求してみてはいかがでしょうか？

==店舗情報==
店名：SOiSPACE（ソイスペース）みなとみらい
住所：〒220-0012 横浜市西区みなとみらい4-6-2
電話番号：045-319-6259
営業時間：8:00～18:00（定休日：なし）
予算：SOi DRINK Rサイズ350円〜、SOi SPACE SOUP R400円〜（全て税込価格）
URL：SOiSPACE公式サイト

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