北海道の美味しい野菜がジェラートに！新体験を提供するオーセントホテル小樽の取り組み

オーセントホテル小樽、野菜の新境地

北海道の豊かな自然が育んだ新しいスイーツ、それがオーセントホテル小樽が提供する「北海道産野菜のジェラート」です。この特別なジェラートは、北海道産の新鮮な野菜を使用し、その自然な甘みと風味を最大限に引き出すよう料理長が工夫しています。

地産地消を実現する取り組み

オーセントホテル小樽では、北海道の地域農家から直接仕入れた野菜を使用。旬の味をそのまま活かすため、信頼関係を築き、生産者とともに「6次産業化」を進めています。この取り組みは、北海道の食材の魅力を広げ、観光と結びつけることを目的としています。

6次産業化の流れ

1. 生産する【Grow】
北海道・後志地方の農家から、時期に合わせた新鮮な野菜を直接仕入れています。

2. 創る【Create】
料理長が野菜の特性に最も適したレシピを開発し、風味や甘みを引き立たせる工夫をしています。

3. 加工する【Produce】
ノーザンデリカフーズと連携し、ホテル品質のジェラートを生み出すために野菜をピューレ状に加工。

4. 運ぶ【Connect】
新日本海フェリーを利用して、全国の人々に北海道産ジェラートを届ける体制を整えています。

5. 体験する【Experience】
収穫体験などのツアーを通じて、生産者やその土地の魅力に触れるプランを提案しています。

6. 還元する【Return】
販売を通じて地域の生産者を支援し、さらなる交流を生み出しています。このように、ジェラートを通じて北海道産野菜の魅力を広めています。

ジェラートのフレーバー

オーセントホテル小樽のジェラートは、以下の4種類が展開されています：

- 小松菜
- 雪の下じゃがいも
- 雪の下にんじん
- ミニトマト

それぞれの野菜は、普段は見落としがちな甘さや香りを引き出し、まさに「野菜なのにスイーツ」という新鮮な体験を提供します。

思わず食べたくなる体験

ホテル内には、オーセントスイートやデラックスオーシャンビューの客室に宿泊するお客様専用のラウンジ、その名も「サロンクラスラウンジ」が用意されています。ここでは、北海道産野菜のジェラートだけでなく、ワインやフレンチオードブルも楽しめます。

さらに、公式オンラインショップではお得なセット販売も行っており、4個セットが1,800円（税込）から購入可能です。また、送料は別途必要です。