赤坂で新たな食の体験を提供する『Restaurant UMITO Akasaka』の魅力

赤坂の隠れ家『Restaurant UMITO Akasaka』が劇的リニューアル

2025年12月1日、東京・赤坂に位置する和食レストラン『Restaurant UMITO Akasaka』がリニューアルオープンを果たします。これは、国内各地で展開する海近くのラグジュアリーホテル「UMITO」を手掛ける株式会社UMITOによるもので、特に注目されているのはその新しいダイニングスタイルです。

特別な8席のカウンターダイニング

リニューアル後の『UMITO Akasaka』は、僅か8席のカウンターのみという限られた空間で、一流の料理人によるライブ感あふれる食体験を提供します。料理長には、和食歴が30年以上の井上竜一氏が就任し、彼の手による本格日本料理を楽しむことができます。目の前で繰り広げられる料理の仕上げは、まさにエンターテインメント。井上料理長とあたたかくコミュニケーションを取りながら食事を楽しむことで、きっとリピーターが増えることでしょう。

各地の逸品を集結

リニューアルオープンに伴い、沖縄、熱海、鎌倉のUMITO各店で提供している人気メニューを都心・赤坂で楽しめるように再構成します。これにより、訪れる人々はまるで旅をしているかのような感覚で、日本各地の味覚を堪能できます。特に注目すべきは、静岡県・焼津の名店『サスエ前田魚店』から仕入れた干物を炭火で焼き上げる料理です。この高品質な干物は、通常では入手困難な逸品であり、赤坂で味わえるのは貴重な体験となります。

和食エンターテインメントとしての『UMITO Akasaka』

料理長の井上氏は、料理そのものだけでなく、料理にまつわる軽妙な会話でも食事を楽しいものにしています。初めて訪れる方でも、すぐに心地よい距離感を感じ、ファンになること間違いなしです。また、和食店では珍しい「日本酒ハッピーアワー」や、〆に提供されるおでんは、より気軽に和食を楽しむという新しいスタイルを提供しています。

フルコースの魅力

『Restaurant UMITO Akasaka』の料理はプリフィクス形式のディナーコースで構成されており、訪れる人はその日の気分に合わせて選ぶことができます。特に人気なのが、土鍋でじっくりと炊き上げたふっくらご飯や、炭火で仕上げる厳選魚料理。さらに、ブランド卵「ぷりんセス・エッグ」を使用した出汁巻き玉子も人気メニューの一つです。これらの料理は、五感を使って楽しむ特別な時間を提供することでしょう。

しゃぶしゃぶとすきやきの選択肢

しゃぶしゃぶコースやすきやきコースでは、料理長が厳選した肉を使用し、洗練された味わいが楽しめます。特にすきやきの特製割り下には黒糖が使われており、自然な甘さを引き立て、素材の風味を損なうことなく心地よい満足感をもたらします。さらには、トマトを加えた「トマトすきやき」のアレンジも可能で、多様な楽しみ方ができるのが魅力です。

豊富なドリンクメニュー

和食と一緒に楽しめるドリンクには、日本酒、ワイン、ウィスキーなどを厳選して幅広く取り揃えています。訪れる人々は、料理との相性を考えた飲み物を楽しむことができます。

店舗は完全予約制で、特別な夕食会などには貸切にも対応しています。気になる方はぜひ、『Restaurant UMITO Akasaka』の公式サイトで詳細をチェックしてみてください。