長野のシャルドネから生まれた極上スパークリングワインが新発売

長野のシャルドネから生まれた極上スパークリングワイン

新たにリリースされた「ソラリス千曲川シャルドネメトッド・トラディッショネルブリュット・ナチュール2018」。このワインは、長野県小諸市の契約栽培畑で育まれた最高級のシャルドネを100%使用し、自然な辛口を実現しています。

歴史と背景

マンズワイン株式会社は、1990年代からスパークリングワインの製造に取り組んできました。特に、瓶内二次発酵による手法を駆使し、味わいの向上に真摯に向き合っています。新ヴィンテージの特長は、長期熟成とこだわり抜いた手作業にあります。デゴルジュマンを直前に行うことで、ワインの清冽さを最大限に引き出し、多様な風味を感じられるようにしています。今回のリリースでも、このこだわりがしっかりと反映されています。

シャルドネの特性

小諸の豊かな自然環境が育んだシャルドネは、その明確な特性からドサージュを行わず、ブリュット・ナチュールでの仕上げを選択しました。これにより、よりピュアでナチュラルな味わいを楽しむことができます。より繊細な味わいを目指した結果、妥協のないワインづくりが実を結びました。

テイスティングコメント

「ソラリス千曲川シャルドネ」は、外観からしてベージュがかった落ち着いた色合いを持ち、細やかで持続性のある泡立ちが品格を感じさせます。香りは、黄色いリンゴや白い花の華やかさに加え、ブリオッシュやアーモンド、ぱん・ドぅ・ミのような焼きたての香ばしさも漂います。

アタックは非常にシャープで、心地よい酸味が主体。口中に広がるきめ細やかな泡がリズミカルに味わいを引き締め、中盤から後半にかけては、レモンピールや白桃のフルーティなニュアンスが続きます。さらに、ほろ苦さと塩味を含む旨味が残り、余韻も楽しませてくれます。