鶏肉の奥深さを楽しむ体験イベント、LMC NQラボ.のレポート

鶏肉の奥深さを楽しむイベントレポート

2026年3月4日、東京都板橋区に位置するニュー・クイック仲宿テストキッチンで、参加型イベント「LMC NQラボ.」が開催されました。このイベントは、精肉業界で50年以上の歴史を持つニュー・クイックが運営する「LOVES MEAT Community（LMC）」の一環として行われ、鶏肉の食べ比べと鶏すき焼きの体験を通じて、鶏肉の新たな魅力を発見する機会となりました。

LOVES MEAT Communityとは？

「LOVES MEAT Community」（LMC）は、ニュー・クイック創業50周年を記念して設立された、肉好きが集うオンラインコミュニティです。会員登録は無料で、参加者は限定イベントや発売前商品試食会に参加できる特典があります。今回のイベントも、肉に興味がある方々のための、参加型の体験を提供することを目指しています。

鳥肉食べ比べ体験

イベントの前半では、ニュー・クイックの鶏肉バイヤー・佐野氏による鶏肉の専門知識の解説を受けながら、参加者は実際に鶏肉を試食し、各鶏肉の違いを体感しました。参加者の大半が「週に数回は鶏肉を食べる」という事実から、鶏肉が日常的な食材であることが浮き彫りになりました。最近では鶏むね肉の価格が上昇している傾向にあることが紹介され、参加者同士で共感が広がりました。

鶏肉の種類

知識の共有では、食用鶏肉が大きく「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」に分類され、それぞれの特徴が説明されました。地鶏は長期飼育の結果、グルメな旨味を持ち、銘柄鶏は飼料と育成環境が工夫されて風味が増します。そして、ブロイラーは柔らかくクセが少ないのが特長です。今回の試食には、「阿波尾鶏」「比内地鶏」「十文字鶏」、および「国産ブロイラー」の4種類が登場しました。

試食中、参加者からは「食感が異なるのが分かって面白い」「料理に応じて鶏肉を選ぶ楽しさを見つけた」といった前向きな感想が寄せられ、鶏肉の持つ奥深さを実感する機会となりました。

新たな食体験「鶏すき焼き」

イベントの後半では、ニュー・クイックが提案する新しい料理法「鶏すき焼き」の試食が行われました。この料理は、鶏肉や野菜を甘辛い割り下で煮込み、溶き卵につけて楽しむというもので、鶏肉が引き出すあっさりとした旨味が特徴です。

参加者は、十文字鶏と名古屋コーチンで食べ比べを行い、それぞれの異なる魅力を実感しました。名古屋コーチンの濃厚な味わいと、十文字鶏の柔らかさは、食べ比べの楽しみを広げました。また、家庭で簡単に再現できる調理ポイントも紹介され、多くの参加者が熱心に耳を傾けていました。

アンケート結果と今後の展望

イベント終了後のアンケートでは、参加者の満足度が高く、特に鶏肉の食べ比べや鶏すき焼き体験については、多数の好評を得ました。「また参加したい」との声が多く、食に対する意識が高まる場となりました。

お肉の研究室「LMC NQラボ.」は、店舗では伝えきれない専門的な知識や体験を提供し、お客様との新たなつながりを育むことを目指しています。今後も、LOVES MEATを通じて、肉の楽しさを広げていく企画が期待されています。