本場の四川料理を体験！陳麻婆豆腐の正宗担担麺が登場

本場の風味を楽しむ！正宗担担麺

四川料理の名店、陳麻婆豆腐から新たなプロジェクトがスタートしました。それは「正宗プロジェクト」。これは、四川省成都にルーツを持つ担担麺を提供するもので、特にその「正宗（まさむね）担担麺」に注目が集まっています。

正宗担担麺の背景

担担麺は、1841年に四川省の路上で初めて売られた路上料理です。汁なしで柔らかい麺に、秘伝のタレや牛ひき肉、野菜を混ぜ合わせて食べるスタイルが特徴です。陳麻婆豆腐では、この伝統的な食べ方を重視し、真の四川風味を楽しんでもらいたいと考えています。

日本で広く知られる汁あり担担麺は、四川料理の普及に尽力した陳建民氏によって考案されたもので、現地の独特のスタイルとは異なるものです。そのため、陳麻婆豆腐が提案する正宗担担麺は、より本格的で洗練された体験を提供しています。

本格的な正宗担担麺の特徴

正宗担担麺は、伝統的な秘伝の醤（ジャン）を使用しています。これには、唐辛子やニンニク、花山椒、ラー油が調和し、辛さの中に深いコクが感じられます。特に牛ひき肉と四川野菜とともに調理され、まさに一度は味わってみるべき一品です。提供価格は税抜き450円とお手頃です。

提供期間と場所

この正宗担担麺は、2020年9月1日から10月31日まで、横浜市役所ラクシスフロント店と名古屋三越ラシック店で購入可能です。各店舗で提供されるこのメニューをぜひお楽しみください。

食べ方の楽しさ

正宗担担麺は汁なしのため、麺が固まる前に食べる必要があります。3分計測できる砂時計を用意し、タイムリミット内に一気にかき混ぜて、素早く味わうという遊び心を取り入れています。この食べ方は、箸を持つ手も忙しく動き、楽しさが増すことでしょう。

プレゼント企画

また、正宗担担麺を楽しむ方々に素敵なお知らせ！陳麻婆豆腐の横浜市役所ラクシスフロント店と名古屋三越ラシック店で使用できる「正宗担担麺お食事券」を20名様にプレゼントします。応募は公式Twitterのフォローとリツイートで可能。詳細は、応募期間や当選者への通知方法を確認してください。

正宗プロジェクトと四川料理の魅力

食文化が多様化する中で、四川料理の鮮やかなスパイスの味わいが注目されています。特に「シビ辛ブーム」が到来したことで、花椒を使用した料理が脚光を浴びており、正宗プロジェクトではこの流れに便乗しながら、真の四川料理の魅力を伝えることを目指しています。

陳麻婆豆腐とは

陳麻婆豆腐は、1862年に始まった四川料理の名店であり、麻婆豆腐発祥の店として知られています。日本では、陳麻婆豆腐に心惹かれた先代が、これを守るための旅を重ね、許可を得てブランドを形成しました。そこには、歴史的背景や多くの人々の想いが込められています。

店舗情報

1. 陳麻婆豆腐横浜市役所ラクシスフロント店
住所: 神奈川県横浜市中区本町6-50-10
電話: 045-228-9771
営業時間: 11:00～23:00

2. 陳麻婆豆腐名古屋三越ラシック店
住所: 愛知県名古屋市中区栄3-6-1
電話: 052-259-6751
営業時間: 11:00～23:00