銀座から始まる新たなコーヒー文化「COFFEE GENESIS」とは？

銀座から始まる新しいコーヒーの世界

2025年9月19日、東京・銀座に新たなカフェがオープンします。その名も「BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER」。このカフェは、ソルフレア株式会社が運営するコーヒープラットフォーム「CROWD ROASTER」と、バーニーズニューヨーク銀座本店のコラボレーションによって実現しました。この新しいカフェは単なるコーヒーショップではなく、コーヒーの新たな章、「COFFEE GENESIS」を象徴する特別な空間なのです。

COFFEE GENESISとは

「COFFEE GENESIS」は、CROWD ROASTERが提唱する新しいコーヒー文化の理念です。高品質で美味しいコーヒーが全ての人に当たり前である社会を目指し、これを実現するために様々な取り組みが行われています。今回の開店は、これまでアプリを通じて築かれた、トップレベルの焙煎士とのつながりを、リアルな店舗で体験できる新たな試みでもあります。

店内で楽しむ高品質コーヒー

BARNEYS CAFEに集まるのは、日本を代表する多くの焙煎士たち。その技術によって美味しさを追求したスペシャリティコーヒーが提供されます。コーヒーはいわゆる日常品として、特別な瞬間を演出するためのものであるべきです。ここでは本物の味わいを楽しむことができ、特別な一杯が日常に組み込まれる新しい提案がされているのです。

銀座という特別な場所で

銀座といえば、ファッションや文化の中心地として知られています。その中で「BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER」が誕生することは、コーヒー文化の新時代を象徴しています。スタイリッシュなデザインの中で、チャンピオンバリスタや焙煎士たちが自らの技術を披露し、その味わいを提供してくれます。ここでの体験は、高級カフェ文化を超えて、より広い視野を持った日常の一部とすることを目指しているのです。

新しいコーヒー体験の可能性

CROWD ROASTERのアプリでは、焙煎士に直接オーダーできるシステムや、様々なコーヒー豆、器具の購入ができます。このアプリケーションは、まさにコーヒー愛好者にとっての夢のプラットフォーム。BITCOIN決済にも対応し、最先端の利便性を追求しています。

参加する焙煎士たち

CROWD ROASTERには、地域の名だたる焙煎士たちが名を連ねています。代表的な焙煎士には、鈴木清和（GLITCH COFFEE＆ROASTERS）、石井康雄（LEAVES COFFEE ROASTERS）、仲村良行（豆ポレポレ）など、多数のプロフェッショナルが参加しています。彼らが持つ経験や成果が、新しいコーヒー文化の根底を支えているのです。