新たな食の形を探る展示会「未来に繋ぐ食のイノベーション」が開催中

新たな食体験の発信地「未来に繋ぐ食のイノベーション」がオープン

2024年8月1日から8月7日まで、東京都世田谷区の「蔦屋家電＋（プラス）」で開催されている「未来に繋ぐ食のイノベーション」展示会。この合同展示会は、社内起業の成長を支援する株式会社ゼロワンブースターが主催し、現代の食文化の革新をテーマにした新たな取り組みを紹介しています。

この展示会では、飲食業界における持続可能な未来を見据えた4つの新事業が紹介され、訪れる人々に独自のビジョンを体験してもらうことを目的としています。それぞれのプロジェクトは、異なる視点から食の未来を切り開こうとしています。

展示会の詳細

- 会期：2024年8月1日（木）～8月7日（水）
- 会場：「蔦屋家電＋（プラス）」
- 時間：10：00～20：00
- 所在地：東京都世田谷区玉川1丁目、「二子玉川蔦屋家電1階」

目を引く4つの新規事業

展示会では、以下の4つの事業が紹介されています。いずれも独自のアプローチで食体験を進化させる試みです。

1. カフェレート -コーヒーを食べる-
コーヒー豆に含まれるアロマ成分をまるごと楽しむ、新感覚のプロジェクトです。従来の飲むコーヒーではフィルターに約70％が残ってしまうため、微粉砕されたコーヒー豆とココアバターを職人技で組み合わせることで、豆本来の魅力を最大限に引き出しています。公式サイト: cafexlate.jp

2. ALL GREEN 茶葉もまるごとシングルオリジン緑茶
開発者の衝撃から生まれたこのプロジェクトは、シングルオリジンの一番茶を使用し、野菜よりも多くの栄養を含む上質な緑茶を提供します。豊かな香りを楽しみながら、健康効果を追求することができます。公式サイト: all.green

3. ミストで飲むサプリメント IN MIST
これまでの飲むサプリメントの課題を解決するために開発されたミストタイプの補助食品です。身体に優しく、手軽に摂取できることに重点を置き、日常生活の中での習慣化を可能にしています。公式サイト: shop.inmist.jp

4. NOURISH3D 3Dプリンターで作ったパーソナライズグミサプリ
600億通りの配合から個々のニーズに応じた栄養素を提供するグミサプリメントです。簡単な質問に答えるだけで、その人のライフスタイルに合った栄養素の組み合わせを提案します。公式サイト: nourish3d.jp

ゼロワンブースターのビジョン

株式会社ゼロワンブースターは、「事業創造の力で世界を変える」という理念のもと、大企業とベンチャー企業が互いに補完し合い、イノベーションを共創する取り組みを進めています。企業内起業家の育成プログラムや、ハイブリッドなビジネスモデルの構築など、多様な活動を展開し、事業の成長を加速させています。

東京の中心で開催されるこの展示会では、参加者に新たな食文化を体験し、未来の食の姿を考えるきっかけを提供しています。ぜひ現地で様々なアイデアに触れ、未来の食の可能性を探る旅に出かけてみてください。