滋賀・老舗レストランが贈る極上近江牛、クラウドファンディングスタート

141年の歴史を持つ滋賀の老舗レストラン「近江牛毛利志満」

滋賀県蒲生郡にある「近江牛毛利志満」は、明治12年に創業し、141年の歴史を誇る老舗レストランです。この度、レストランを運営する森島商事株式会社が新たな取り組みとして、クラウドファンディングを開始しました。その目的は、外出自粛が続く中でも、家庭で美味しい近江牛を味わってもらうことです。

クラウドファンディングの目的

「毛利志満」では、人々がコロナ禍で外食を楽しめない現状を受け、特別なプロジェクトを企画しました。このプロジェクトは、2021年2月6日から3月30日まで進行し、家庭で楽しめる贅沢な近江牛肉を提供します。これにより、美味しい牛肉を多くの方に届け、家族や大切な人との絆を深められるよう工夫されているのです。

近江牛へのこだわり

毛利志満は、近江牛の文化を支えてきた老舗として、近江の地の特性を生かした牛肉を育てることに誇りを持っています。自家牧場では、伝統的な肥育方法を取り入れ、以下のポイントに特に注意を払っています。

- 血統: 但馬系統の牛を中心とした血統にこだわり、豊かな風味を実現。
- 肥育環境: 鈴鹿山脈と愛知川の恵まれた環境で育つ牛は、ストレスが少なく健やかに成長。
- 肥育期間: 約2年半かけて丁寧に育てることで、肉質を最優先に考えています。

自家牧場は広々とした作りで、牛が快適に過ごせる空間を提供しており、それが最高の食肉へとつながる重要な要素です。

極上近江牛の魅力

毛利志満が提供する近江牛は、その肉質の良さが特に際立っています。従業員一人一人が牛を愛情を持って育て、出荷に際しては肉の熟成状況を見極めて「食べごろのタイミング」を逃さないよう心がけています。

クラウドファンディングにて提供する肉は、普段の店舗やオンラインショップには出てこない、特別な部位を中心に揃えています。この機会に、普段味わえない極上の近江牛をぜひご堪能ください。

まとめ

滋賀県で141年の歴史を持つ「近江牛毛利志満」がクラウドファンディングを通じて、近江牛肉を家庭に届ける新たな試みが始まりました。高品質な肉を適切な時期に提供することにより、自宅で特別なひとときを楽しむことができるのです。この機会をお見逃しなく！

クラウドファンディングの詳細はこちらからご確認ください。