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琵琶湖の宝石「ビワマス」を堪能する贅沢な御膳の登場

滋賀県豊郷町の老舗割烹店「くらま堂」として知られる株式会社くらまは、注目の新メニュー「ビワマス御膳」を8月9日より販売開始します。この特別メニューは、琵琶湖の豊かな水で育まれた希少な魚「ビワマス」を使ったものです。ビワマスはその美しさから「琵琶湖の宝石」と称され、上質な脂肪を持つため「淡水のトロ」とも言われています。観光や帰省の際に、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

ビワマスの希少性とその美味しさ

ビワマスは約400万年前に誕生した古琵琶湖に由来する、滋賀県の固有種で、その特性が現在まで保たれてきました。最近、琵琶湖博物館の研究により新種として学名「Oncorhynchus biwaensis」が正式に認定され、より一層注目を集めています。

この貴重な魚を、多くの人に楽しんでもらいたいという思いから、くらま堂では「ビワマス」を使ったさまざまな料理を提供することにしました。新鮮なビワマスは、鮮やかなサーモンピンクの色合いを持ち、食べるとそのとろける美味しさに驚かされるでしょう。

特別メニューの紹介

くらま堂が提案する特別メニューには、次の3種類があります：

• - ビワマス大名盛（価格：2,800円）

大判切りのビワマス、生姜漬け、薬味、味噌汁が付いています。

• - ビワマス御膳（価格：2,800円）

ビワマス丼、上天ぷら盛り合わせ、生姜漬け、薬味、味噌汁を含み、贅沢な一品です。

• - ミニビワマス海鮮御膳（価格：1,980円）

ミニビワマス丼、ミニ天丼、生姜漬け、薬味、味噌汁のセットです。

これらのメニューは数量限定で、売り切れ次第終了となりますので、早めの訪問をおすすめします。

自宅で楽しめるビワマス

さらに、遠方に住んでいる方や、自宅で手軽にビワマスを楽しみたい方には、くらまグループの冷凍ピザ専門店「窯焼き近江ピザ工房 Pizzeria・Micio」にて「ビワマスのピザ」を販売します。この一品は、香ばしい窯焼きの生地と特製グリーンソースの組み合わせがたまらない、食通もうなる逸品です。

お店の情報

海鮮天丼・天ぷら 紬屋

• - 住所：滋賀県犬上郡豊郷町大字安食西838-1
• - 営業時間：月・火・金 11:00～14:00、16:30～20:00、

水 11:00～14:00、
土・日・祝 11:00～14:00、16:30～20:00

• - 定休日：木曜日
• - 電話：0749-47-3333
• - 公式HP: tsumugitendon.com

窯焼き近江ピザ工房 Pizzeria・Micio

• - 住所：滋賀県犬上郡豊郷町安食西1451
• - 営業時間：9:00～17:00
• - 定休日：土・日・祝日
• - 電話：0749-46-3233
• - 公式HP: pizza-micio.com

華やかに提供される「ビワマス」を囲んで、滋賀県の味を体験してみてはいかがでしょうか。お友達や家族と特別なひとときを過ごすには最適なプランです。琵琶湖の恵みを味わいながら、心温まるひとときをお楽しみください。

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サードペディア百科事典: 滋賀県 滋賀 ビワマス 豊郷町 くらま堂

Wiki3: 滋賀県 滋賀 ビワマス 豊郷町 くらま堂