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三菱食品、未利用食品のアップサイクル企業に出資して持続可能な社会を目指す

三菱食品、グリーンエースに出資

三菱食品株式会社は、未利用食品のアップサイクルに注力する株式会社グリーンエースへの出資を発表しました。この動きは、持続可能な社会の実現に向けた重要なステップと捉えられています。三菱食品の所在地は東京都文京区で、代表取締役社長は京谷裕さんです。

企業理念と目的

三菱食品は、「食のビジネスを通じて持続可能な社会を実現する」ことを企業の目的として掲げています。この目的に則り、同社は国内の食文化を支えるための事業基盤の強化に努めており、新たな機能や事業開発を求めるスタートアップ企業との協働を積極的に行っているのです。

グリーンエースの技術

出資先のグリーンエースは、未利用食品を粉末化する先進的な技術を有しています。この技術によって、色や香り、栄養成分を保持したまま、規格外の野菜や廃棄される食品の部位を高品質な粉末に変えることが可能です。野菜としては、微妙にサイズが規格に合わないものや、加工過程で不要となった部分などが再利用されます。こうした未利用食品を利用し、様々な加工食品に生まれ変わらせることが、グリーンエースの登録商標となっています。

共同での社会課題解決

三菱食品は、グリーンエースと連携しながら、最終製品の開発と販売を通じて社会の課題解決に寄与していく方針です。また、得意先である小売業や外食業における問題解決にも貢献し、双方にとって価値を創出することを目指しています。これにより、食の無駄を減らし、持続可能な経済活動の実現を果たしていく予定です。

企業概要

グリーンエースの基本情報

- 会社名: 株式会社グリーンエース
- 設立: 2018年9月20日
- 所在地: 山形県酒田市蔵小路3番地
- 代表者: 中村慎之祐
- 事業内容: 野菜粉末の製造・加工食品の開発・販売

三菱食品の基本情報

- 会社名: 三菱食品株式会社
- 設立: 1925年3月13日
- 所在地: 東京都文京区小石川一丁目１番１号
- 代表者: 京谷裕
- 事業内容: 加工食品、低温食品、酒類及び菓子の卸売

未来への展望

三菱食品とグリーンエースの新たな取り組みは、未利用食品の価値を再発見することに寄与し、食産業全体に新しい風を吹き込むかもしれません。この出資は、単なる投資にとどまらず、持続可能な社会を実現するための一歩とも言えるでしょう。双方の事業がどのように発展し、社会にどのような影響を与えるのか、今後の展開に注目が集まります。