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小江戸川越の焼肉店が15名の焼肉コンシェルジュを育成！

埼玉県の小江戸、川越で2店舗を経営する焼肉店が、15名のスタッフに焼肉コンシェルジュ資格を授与しました。オーナーは、高品質なA5ランクの和牛を提供するために、芝浦市場から直接お肉を仕入れています。本店舗では、焼肉の評価を「肉質×味付け×調理法＋サービス」として重視しています。

焼肉屋でのサービスは、一般的な飲食店同様に笑顔や先回りの心配りが求められますが、お客様には提供できない「お肉の知識」や「焼く技術」も大切です。近年では、スタッフが肉を焼くスタイルの店舗が増えており、そうした知識の重要性を肌で感じていました。

これを受け、本店舗では焼肉サービスの強化を目指し、一般社団法人食のコンシェルジュ協会の代表理事、田辺晋太郎氏を招いて、アルバイトを含む15名のスタッフが特別講義を受講しました。この講義は、シンラガーデン用に独自に設計された焼肉コンシェルジュ検定の一環です。

講義の後にはテストが行われ、受験した全員が見事合格。これにより、彼らは正式に焼肉コンシェルジュとしての資格を手にしました。今後、商品知識を裏付けにしながら、更にお客様に喜ばれるようなサービスや商品開発に取り組む意向を示しています。

焼肉コンシェルジュ検定とは？

焼肉コンシェルジュ検定は、肉マイスターとして知られる田辺 晋太郎様が代表理事を務める一般社団法人食のコンシェルジュ協会によって実施される検定試験です。初級から上級まで、二つのコースが設定されています。次回の検定は2017年8月26日に予定されています。

この資格を取得することで、スタッフは肉の知識だけでなく、焼肉店特有のサービスを強化する術を身につけ、お客様にさらに満足していただける体験を提供できるようになります。

今後も川越の焼肉店は、この取り組みを通して、地域のお客様に愛される店として成長を続けていくことでしょう。

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