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心と身体を整える、対馬千賀子の滋味深い料理

2月11日、ダイヤモンド社から新たに発行される『滋味深い料理』は、料理家・対馬千賀子による心と身体に優しいレシピ集です。この書籍では、食材自体のおいしさを引き出し、家庭で気軽に作れるレシピが約60品収められています。

健康的な食生活の提案

年齢を重ねるにつれ、私たちの味覚や身体は変わってきます。濃い味付けの料理や外食に飽きが来てしまったり、身体が受け付けなくなったりすることもあるでしょう。そんな悩みを抱える方々に向けて、対馬さんは「滋味深い料理」を提案しています。このレシピ集では、心が和むような、滋味あふれる料理が毎日の食卓を彩ります。抽象的なスパイスや強い味付けではなく、自然の素材を生かした、優しい味わいが特徴です。

元・内弟子の技術

対馬千賀子さんは、著名な料理家である辰巳芳子さんの内弟子として17年間働き、多くの調理技術を学びました。辰巳さんの教えを受けた対馬さんは、スープ教室の主任講師として今もその理念を広めています。辰巳さんが提唱する「いのちのスープ」は、素材の持つ力を生かすための料理スタイルの根幹。その精神が、対馬さんのレシピにも息づいています。

日々の暮らしに寄り添う

本書は単なるレシピ集にとどまらず、食材の選び方や調味料の吟味方法まで、健康的な食生活を送るための考え方を提供しています。食材の保存方法や下ごしらえのアイデアも含まれており、日常の料理を少しでも楽に、楽しくするための工夫も満載です。忙しい毎日でも、手軽に家庭料理を楽しむためのヒントが詰まっています。

レシピの一部を紹介

いくつかのレシピをピックアップしてご紹介します。

• - 焼きねぎの雑穀入りご飯: 鍋で炊くことで、玄米の栄養を最大限に引き出す一品。
• - おでん湯葉あんかけのお粥: シンプルながら食べ応えのある、大根と卵を使用した優しいお粥。
• - 白ゴーヤとメークインのビジソワーズたまねぎスープ: ヘルシーで満足感のあるスープが魅力です。

結び

『滋味深い料理』は、自分自身や家族を思いやりながら、健康的な食生活への第一歩を踏み出す手助けとなる一冊です。料理はただの栄養補給ではなく、心が満たされるひとときでもあります。著者の情熱が詰まったこの書籍が、より多くの方々の食生活に寄り添うことを心より願っています。

書籍情報

• - 著者: 対馬千賀子 (つしま・ちかこ)
• - 定価: 1,760円（税込）
• - 発売日: 2026年2月11日
• - 発行: ダイヤモンド社
• - 判型: B5並製・128ページ

詳しくは こちらをご覧ください。

関連リンク

サードペディア百科事典: ダイヤモンド社 滋味深い料理 対馬千賀子

Wiki3: ダイヤモンド社 滋味深い料理 対馬千賀子