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台湾の味を日本のだしで楽しむ！

2026年9月1日（火）、東京都中央区にある「日本橋だし場 本店」にて、新たに「ジーローハン風かつぶしめし」と「だし黒糖豆乳」が期間限定で販売されます。この二つの注目メニューは、台湾の代表的ソウルフードを日本の本枯鰹節だしで斬新にアレンジしたものです。

ジーローハン風かつぶしめし

「ジーローハン風かつぶしめし」は、650円（税込）という手頃な価格で提供される一品です。これは、台湾の「ジーローハン」と呼ばれる鶏肉飯に、本枯鰹節をベースに加えた独自のスタイルの和風料理です。 具体的には、ネギ塩だれとレモン汁で和えた鶏むね肉、爽やかな三つ葉をトッピングしており、かつお節の香りと旨みが絶妙に調和しています。

提供時間は、昼食時の11:00から14:00まで。期間限定のため、すぐに売り切れる可能性も高いので、早めの訪問をおすすめします。

だし黒糖豆乳

もう一つの注目メニュー、「だし黒糖豆乳」は300円（税込）で、甘さとだしの旨みを融合したドリンクです。本枯鰹節だしでじっくり煮詰めた黒糖を使用し、豆乳を加えることで、まろやかな味わいを実現しています。 この商品は、11:00から18:00まで提供されるため、仕事の合間や観光のひと休みにぴったりです。

こだわりの背景

このメニューは、鰹節の新たな可能性を広げるために考案されました。台湾の現地レストランを訪れ、実際に味わいを探求した結果、新たな一杯に仕上がっています。 でもただのアレンジではありません。日本人の舌にもマッチするように、かつお節の旨みと鶏むね肉、三つ葉などの風味がさっぱりと調和しており、深い味わいが感じられるのです。

おすすめのシチュエーション

「ジーローハン風かつぶしめし」と「だし黒糖豆乳」は、日本橋周辺で働くビジネスパーソンや、軽すぎない食事が欲しい方、小腹が空いた時にぴったりです。また、本枯鰹節の豊かな風味を求めている方や、アジアンフードを手軽に楽しみたい方にも最適です。

本枯鰹節の魅力

にんべんは、本枯鰹節を使い、カビ付けと天日干しの工程を重ねて作るため、魚臭さがほとんどなく、芳醇な香りが楽しめます。この本枯鰹節を使った料理は、高級料亭でも重宝されるほどの味です。 ぜひこの機会に、「日本橋だし場 本店」に足を運び、特別なだし体験を味わってみてはいかがでしょうか？

店舗情報

「日本橋だし場 本店」は、東京都中央区日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1階に位置しています。詳細な営業時間やメニューは、にんべん公式HPで確認できます。 だしの文化を楽しむ場所として、ここでしか味わえない特別な一杯を提供してくれます。お友達やご家族と一緒に、ぜひ立ち寄ってみてください。

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