鹿児島知覧の新鮮馬肉を楽しむ「馬王」で希少部位も味わえる！

大衆馬肉酒場馬王、希少な馬肉体験を提供

大阪に位置する「大衆馬肉酒場馬王堺筋本町店」では、鹿児島県南九州市知覧町の佃牧場で肥育された馬を、一頭丸ごと仕入れて新鮮な馬肉料理を提供しています。この店舗は、特にオーナーの細やかな仕入れ方針と、馬肉に対する真摯な姿勢で評判です。

馬肉の生産背景と仕入れのこだわり

仕入れた馬は北海道・奥尻町で誕生し、約6ヶ月間の幼少期を過ごした後、鹿児島の佃牧場に移動します。ここで、32ヶ月間にわたり特別な飼育が施され、その結果、38ヶ月齢に達した馬は生体重量およそ400kgに成長します。オーナーと店長は、実際に佃牧場へ赴き、生産者と信頼関係を築きながら選び抜いた一頭です。

屠畜された馬は、解体後に約200kgの馬肉となり、店舗には8月28日から入荷が開始されます。このように、新鮮な状態で肉が提供されるため、食材本来の旨みを存分に味わうことができるのが、この店の魅力の一つです。

食材の特長と料理メニュー

この馬肉は、品種名「北海道和種」、通称「どさんこ」で、しっかりとした肉質と深い味わいが特徴です。このような馬肉は、一頭買いの特権として、定番の部位だけでなく、レバーやハツといった希少部位も提供しています。

特に、人気メニューとしては、レバー2,680円（税込）、ハツ刺し2,180円（税込）があります。数に限りがあるため、早めに訪れることをお薦めします。希少部位を含むメニューは、馬王ならではの厳選された肉質を楽しむ機会を提供してくれます。もちろん、馬肉初心者にこそ興味深い体験になるでしょう。

店舗の特徴と雰囲気

「馬王」の店舗は、大阪の堺筋本町にあり、アクセスも抜群です。最寄りの堺筋本町駅から徒歩2分という立地で、気軽に立ち寄れる雰囲気が漂っています。最大46席を用意しており、仕事帰りの軽食から、グループでの集まりまで多様なニーズに応えることができます。営業時間も17:00−25:00（L.O.24:30）と遅くまで営業しているので、食事を楽しみたい方には最適です。

まとめ

「大衆馬肉酒場馬王」では、新鮮で味わい深い馬肉を気軽に楽しむための最適な場所です。希少部位から定番まで、贅沢な馬肉の世界を体験してみてはいかがでしょうか。特に足を運ぶ価値のある店舗ですので、ぜひ訪れてみてください。

店舗情報は、公式HPからも確認できます。さあ、「馬王」に足を運んで、記憶に残る馬肉体験を楽しんでください！