新潟のらーめん風伯、絶品の炙り白みそつけ麺を発表

新潟の新たなラーメン体験、炙り白みそつけ麺

新潟市の人気ラーメン店「らーめん風伯」では、新作の『炙り白みそつけ麺』が2026年8月25日から販売開始されます。新潟市内の万代店と女池店で、税込1,100円で提供されるこのメニューは、豚骨をベースにした特製スープと、香ばしい炙り白みそ、まろやかな豆乳を組み合わせた、まさに逸品と言える一杯です。

炙り白みその魅力

この新作の特徴は、炙った白みその香ばしさと、豆乳のクリーミーさが見事に融合していることです。中華鍋を用いてラードやにんにくとともに炙った白みそが、スープに香ばしい風味を加え、一口目から豊かな香りが広がります。また、丼のふちには炙りみそが添えられ、自分の好みに合わせて味わいを変えながら楽しむことができます。この楽しみ方は、つけ麺だけの特権ですね。

野菜と合わせた魅力的な食感

つけ汁には香ばしく炒めたシャキシャキの野菜が加えられ、上には彩り豊かな茹で野菜がトッピングされています。これにより、濃厚な白みそスープに新鮮さをプラスしており、もう一口、また一口と誘われる感覚を生み出しています。
さらに、麺には「柿渋麺」を使用。自社工場で毎日製造されるこの平打ち太麺は、つるっとした喉越しともちもちした食感が特徴。濃厚なつけ汁と絶妙に絡み合うこの麺は、ラーメンファンにはたまらない魅力です。

「新潟Komachi」でも特集

新潟のラーメン文化を特集した「新潟Komachi」825号でも、『炙り白みそつけ麺』が取り上げられています。「BEYOND NIIGATA RAMEN」の特集として、地元の進化したラーメンの一つとして、カラー2ページにわたり紹介される予定です。映えるラーメンをぜひ誌面でチェックし、合わせてこの期間限定メニューも楽しんでください。