ジャヌ東京が提供する春の特別メニュー
港区に位置する新しいスタイルのホテル「ジャヌ東京」では、2025年春に向けて、季節限定の特別メニューが登場します。エネルギーに満ちたもてなしを提供し、旬の食材を存分に活かした「ジャヌ メルカート」のディナーコースは、心と体を豊かに満たす至福のひと時をお届けします。
ディナーコースの特徴
「ジャヌ メルカート」では、2月11日から4月7日までの約2ヶ月間、春の訪れを祝福する全5品のディナーコースを楽しむことができます。このコースでは、日本の春を象徴する山菜や新鮮なイタリア野菜が使用されており、素材本来の良さを引き出すメニューが揃っています。この時期ならではの健康志向にも応えた料理は、美容と健康を意識する方にもぴったりです。
コース内容を詳しく見てみると
1.
スターター: 「アオリイカとウドのサラダ プンタレッラ アンチョビドレッシング」
- 甘さと濃厚な旨味が特徴のアオリイカに、シャキシャキのウドやビタミン豊富なウルイを合わせました。あわせて、アンチョビドレッシングと中東スパイスのスマックが絶妙なコントラストを見せます。
2.
パスタ: 「リングイネ 行者ニンニクのアーリオオーリオ タケノコ こごみ 木の芽」
- 春の味覚を詰め込んだリングイネは、行者ニンニクやこごみ、たけのこといった香り豊かな素材が一体となった逸品。木の芽と自家製からすみが香りを引き立てます。
3.
フィッシュ: 「鮮魚のソテー コシアブラのジェノベーゼ タラの芽のロースト セリ ワサビ菜」
- 新鮮な白身魚をパリッとソテーし、コシアブラのジェノベーゼとタラの芽をローストで合わせた一皿。春の豊かな風味が口の中で広がります。
4.
メイン: 「仔牛のサルティンボッカ フキノトウ パースニップ 菜の花 白ワインバターソース」
- 昔ながらのイタリア料理をアレンジし、フキノトウを使った春らしいサルティンボッカ。多様な食感を楽しむことができ、春の彩りが嬉しい一皿です。
5.
デザート: 「ヨモギと抹茶のティラミス仕立て 柚子アイス」
- ヨモギの香りと抹茶の風味が見事に調和したスイーツは、さっぱりとした柚子アイスとの組み合わせで春の締めくくりにぴったりです。
費用について
この春限定の「シェフズ ディナーコース」は、全5品で17,300円(税込、サービス料込)で提供されます。コースには、コーヒーまたは紅茶も含まれています。
ジャヌ東京のおもてなし
ジャヌ東京は、洗練されたホスピタリティを実現するために、旬の食材を取り入れたメニューを通じて新しいエネルギーを提供します。開放感あふれるオールデイダイニングで、季節感たっぷりの特別メニューを楽しむことができるのは、まさに特別な体験です。
この機会に、ぜひお友達や大切な方と一緒に、春の味覚を楽しみに訪れてみてはいかがでしょうか。心躍る瞬間が待っています。