飲食業界に革新をもたらすAIオペレーター「miraio」の提供開始

アップセルテクノロジィーズが飲食業界へAI革命を

アップセルテクノロジィーズ株式会社（東京都豊島区）は、ホリイフードサービス株式会社（茨城県水戸市）向けにAIオペレーター「miraio」を導入することを発表しました。この取り組みは、飲食店の効率的な予約管理を目指したもので、今後の飲食業界における大きな変革が期待されています。

AIオペレーター「miraio」とは

「miraio」は、アップセルテクノロジィーズと株式会社プラスゼロ（東京都世田谷区）が共同開発したAIオペレーターです。人間同等の対話能力を持ち、予約受付・変更・キャンセルを自動で行える点が特徴です。この技術は、特に外食産業が直面している深刻な人手不足の解消を目指しており、利便性と業務の効率化を実現します。

実施店舗と導入予定日

導入されるのは、ホリイフードサービスが展開する「隠れ菴忍家」の2店舗で、蕨駅東口店と八潮駅前店です。これらの店舗では、2026年5月18日（月）から「miraio」を利用することが可能になります。全席個室のこの飲食ブランドは、プライベートな空間を重視し、AI導入によって更なるサービスの向上を図ることを目指しています。

導入の背景とその利点

飲食業界におけるライバルは、予約業務に多くの人員を割く余裕がなくなってきています。「miraio」は24時間365日、自動で予約対応を行い、スタッフが対面接客に集中できる環境を構築します。これにより、予約に関する機会損失の防止が期待されます。

また、プラスゼロ社が開発した特許技術「AEI（Artificial Elastic Intelligence）」を活用することで、無駄な情報を削減し、正確な応答が可能になるため、ユーザーの信頼を獲得することができます。