横浜・石川町に隠れ家和食店「好日料理吉恵」がオープン！

横浜石川町に新たな和食体験を！

2025年10月7日、横浜の歴史ある石川町に創作和食店「好日料理吉恵」がグランドオープンします。このお店は、JR石川町駅から徒歩1分というアクセスの良い場所に位置しながら、静けさに包まれた日本家屋で特別なひとときをご提供します。なんと、一日にご案内できるお客様は2組に限られたプライベート空間。ここでは、日常を忘れ、五感で感じる非日常的な体験が待っています。

店舗のコンセプト

「好日料理吉恵」という名前には、「良い日が訪れますように」という願いが込められています。特別な記念日でなくても、訪れたその日が心に残る特別な一日となるよう、心を込めた料理を提供することを目指しています。料理長は毎朝市場で入手した厳選の旬の食材を使用し、視覚、味覚、嗅覚、聴覚、触覚の五感で楽しむことができる料理を提供します。

提供する料理

このお店では、コース料理は一種だけ。シーズンに合わせたメニューが日々変わり、特上の葉山牛や旬のジビエなどが楽しめます。例えば、縁起の良い鯛めしなど、心を満たす料理が揃っています。また、アルコールやソフトドリンクも各種取りそろえており、多様な味わいを楽しめます。

落ち着きのある空間

「好日料理吉恵」は、改装された日本家屋を使用。温もりのある木材と美しい梁が特徴の空間は、数十年の歴史を感じさせる落ち着いた雰囲気を醸し出します。柔らかな間接照明の下、季節の設えが調和する店内で、まるで時間が止まったかのような非日常を感じることができます。1日2組限定・完全予約制のため、他のお客様と顔を合わせることなく、ゆったりとした時間を過ごせます。

料理長について

料理長の吉江亨（よしえとおる）さんは、日本料理の基礎を日本国内で学び、その後ヨーロッパ、特にドイツへの渡航を経て、現地の食文化と向き合ってきました。帰国後は、大手飲食会社でメニュー開発に携わり、数千品を手掛けた経験を持っています。自らの理想を形にするため「吉恵」を開店し、全国の旬食材と技術を用いて、特別な体験を提供します。