銀座のビストロ「レ・コパン」が10周年記念ディナーを開催！

銀座のビストロ「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」が10周年を祝う特別ディナーを開催！

2026年、銀座にある「レ・コパンドゥドミニク・ブシェ」が10周年を迎えます。この特別な節目を祝うため、8月28日と29日の2日間にわたり、記念ディナー「Escapade en France（エスカパッド・アン・フランス）」が開催されます。このディナーでは、フランス各地の郷土料理を楽しむことができ、その料理にはシェフたちの思い出が込められています。

開催日程と料金

記念ディナーは、2026年8月28日（金）と29日（土）に行われ、ドアオープンは18:30、ディナーは19:00からスタートします。料金はお料理と乾杯のシャンパンを含めて18,000円となっており、ワインのペアリングは追加で7,000円で楽しむことができます。

フランスの美味を体験

今回のコースでは、アルザス地方の名物料理タルトフランベや、ヴィシーの冷たいヴィシソワーズ、リヨンのパテアンクルート、マルセイユのブイヤベース、シャラント地方のピノ・デ・シャラントを使った煮込み料理、ランスにちなんだシャンパンのグラニテと白桃のピーチメルバなど、さまざまな料理が用意されます。

1. タルトフランベ - アルザス地方の郷土料理を参照した軽やかな一品。シェフ野村 “Giro”の故郷です。
2. ヴィシソワーズ - ヴィシーに由来する冷たいポロネギとジャガイモのスープ。
3. パテアンクルート - リヨンの美食文化にインスパイアされた料理。エグゼクティブシェフ伊藤翔による特別な仕立てです。
4. ブイヤベース - 夏カサゴとムール貝の味わいが楽しめる優雅な魚料理。
5. ピノ・デ・シャラント煮込み - ドミニク・ブシェの故郷に根ざした温かい肉料理。
6. デザート - シャンパンのグラニテと白桃のピーチメルバが華やかに飾ります。

シェフたちの思い出が込められた料理

これらの料理は、フランス各地の名物に加え、シェフたちの思い出の土地を重ね合わせたものです。例えば、シェフ“Giro”が料理人としての初日々を過ごしたアルザスがルーツの料理や、シェフ伊藤がパリの「Dominique Bouchet」で学んだリヨンの料理など、彼らの人生のストーリーが味わえるという特別な体験が待っています。