秋の味覚を楽しむ！中国ラーメン揚州商人の新メニュー展開

秋の新メニューが登場！

中国ラーメン揚州商人が、2026年9月7日（月）より秋限定の新メニューを発表しました。その中心となるのは「黒酢鶏白湯麺」。この逸品は、濃厚な鶏の旨味と黒酢のすっきりした酸味を融合させ、飲みごたえはありつつも重さを感じさせない一杯です。残暑に疲れた体を癒す新しい中華のスタイルとして登場します。

黒酢鶏白湯麺の魅力

今回の「黒酢鶏白湯麺」は、職人が手間をかけて作り上げたボーンブロスがスープのベースになっています。特筆すべきは、鶏骨をじっくり炊き出することで旨味を最大限に引き出したコク深いスープ。そこに中国伝統の鎮江香酢など3種類のブレンド酢が加わり、重くなりがちな濃厚感を軽やかに仕上げています。この微妙なバランスが、まさに「完飲を誘う、重さを残さない濃厚さ」を実現した要因です。

新たなメニュー展開

揚州商人の秋メニューには、黒酢鶏白湯麺の他に、海南海老炒麺と秋ナスと豚肉の回鍋肉、特製麻婆茄子といった魅力的な選択肢が用意されています。いずれも秋の食材を使用し、味わうことで秋の訪れを感じさせるものばかりです。

特に、海南海老炒麺では大ぶりな海老がふんだんに使われ、具材の歯応えが楽しめます。さらに、アジアン風の炒め物で魚醤の香ばしさも引き立ち、食欲をそそる一品です。さらに、特製の甘辛みそ醤を使った回鍋肉と、麻辣の刺激を効かせた麻婆茄子も見逃せません。

食欲を刺激する季節商品

これらの新メニューは、すべて2026年の9月7日から11月末までお楽しみいただけます。各地38店舗での提供が予定されており、店舗によって若干の価格差がありますが、一般的には黒酢鶏白湯麺は1,290円から1,310円（税込）、海南海老炒麺は1,280円から1,300円（税込）で提供されます。

こだわりの裏側

この新メニューの開発には、揚州商人の職人たちがこだわりを持って取り組んできた歴史があります。特にスープの基となるボーンブロスは、無添加でじっくり時間をかけて炊き上げたもの。これにより、素材の持ち味が存分に引き出されています。また、スープに使用される酢は、黄金比でブレンドされており、隠し味の黒糖や酒醸も加えてまろやかさを増しています。