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別府で極上のイタリアンディナーを体験

別府市の「THE PEAK」が、この夏新しいディナーコースを導入します。本コースでは、九州の豊かな食材を中心に、テーマは「素材そのものの魅力を引き出す、高温石窯イタリアン」に設定されています。宴を彩る料理は、九州各地から取り入れた旬の素材にこだわり、調理法も一品ごとに最適化されています。豊かな香りと旨みが詰まった料理が、出来立ての状態で提供されることに力を入れており、食事の楽しみを一層引き立ててくれます。

プリフィックススタイルで自由自在に

「THE PEAK」のディナーコースは、プリフィックススタイル。前菜、パスタ、メイン、デザートの各セクションからお好みの料理を選び、組み合わせて楽しむことができます。この自由なスタイルでは、色鮮やかで香り豊かな料理が食卓を賑やかにし、五感で楽しむことができるのです。また、各料理はアラカルトとしてもオーダー可能なため、気になる一皿を気軽に楽しむことができます。

驚きの高温石窯

「THE PEAK」の料理の核となるのは、フランスから取り寄せた白煉瓦を使用した特製の石窯です。この石窯は700℃という高温に達し、遠赤外線を放出することで、食材に均一に火を入れることができ、外は香ばしく、中はしっとりと仕上がります。焼きすぎることなく、全ての旨みを閉じ込める火入れが、料理の真髄と言えるでしょう。

九州の食材から選び抜かれた二つの皿

ズワイガニと大分産白葱のスパゲッティ

イタリアの伝統的な技法を駆使したこのスパゲッティは、魚介からしっかり旨みを吸わせた麺が特徴です。風味豊かなオイルベースのソースに、大分県産の白葱を添え、ズワイガニの蟹爪も絶妙な火入れで仕上げています。

大分和牛サーロイン

この一皿では、濃厚でありながら繊細な口当たりの大分和牛を使用しています。特製の2種類のソース、爽やかな小葱とアンチョビ、コク深い臼杵味噌を用意し、それぞれ異なる風味を楽しむことができます。

美しい別府の夜景とともに

レストランの窓から望むことができるのは、まるで宝石を散りばめたかのような別府の夜景。大切な人とともに特別なひとときを過ごしながら、美味しい料理を楽しむことができるのは「THE PEAK」ならではです。食材にこだわり、心温まるサービスを提供するこのレストランで、ぜひ極上のディナーを体験してください。

お問い合わせとご予約

「THE PEAK」のメニューや宿泊の詳細は、こちらをご覧ください。アートと調和したグリルダイニングをお楽しみいただける「GALLERIA MIDOBARU」内のレストランで、九州の恵みが織りなす特別な食体験をお待ちしております。

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