FOODEX JAPAN 2025：新たなフードトレンドを探る展示会

FOODEX JAPAN 2025：フードトレンドの未来を感じる舞台

2025年3月11日から14日まで、有明の東京ビッグサイトで「FOODEX JAPAN 2025」が開催されます。このイベントは、アジア最大級の食品・飲料展示会であり、今年で50回目を迎えます。毎年、80,000名以上の来場者が世界中から集まり、新たなトレンドや商品に触れることができます。今回は特に注目の3つのフードトレンドを紹介いたします。

1. 引き立てワイン：食事を引き立てる味わい

今年のFOODEX JAPANでは、食事の旨味を引き出す「引き立てワイン」がトレンドとして取り上げられています。この新しいスタイルのワインは、イタリアンやフレンチ、さらには日本食とも相性が良く、ナチュラルワインやノンアルコール・低アルコールワインなど、さまざまな選択肢が揃います。新設される「FOODEX WINE」エリアでは、450種以上のワインが展示され、食事をより豊かにするワイン体験が楽しめます。

2. プレミアム調味料：日常に非日常の味を

コロナの影響で自宅での食事が増えた今、家庭でも特別な味わいを楽しみたいというニーズに応え、「プレミアム調味料」が注目されています。高級レストランの味を手軽に再現できるこの調味料は、国際的なフレーバーを家庭に取り入れる手助けになります。さらに、健康志向のあおりを受け、低塩で贅沢なフレーバーを楽しめる製品が増えてきています。これにより、家庭料理のバリエーションも広がっています。

3. フローズンフード：便利さと美味しさの両立

最近の冷凍技術の進化により、「フローズンフード」市場は拡大しています。調査によると、2023年の消費金額は前年比103.4%を記録し、1兆2,472億円に達しました。FOODEX JAPAN 2025では、昨年に引き続きフローズンフードに焦点を当て、多彩な出展商品が紹介されます。冷凍技術の進化は、食品ロス対策にも貢献する重要な要素です。

特別イベントと体験プログラム

FOODEX JAPAN 2025では、これらのトレンド商品に加え、「フローズンオブフューチャー」アワードや新たに集合した「SAKE JAPAN」エリアなど、多様なプログラムも予定されています。特に「SAKE JAPAN」では、日本酒の新たな飲み方や食事とのペアリングを楽しむことができ、国内外の酒蔵が集結します。さらに、AIソムリエと共に自分の気分に合った日本酒を提案される新しい体験も可能です。