愛媛の名物・伊予牛を使った新しい寿司体験が登場

愛媛の美味、伊予牛サーロイン炙り肉寿司

愛媛県松山市にある老舗料亭「すし丸」にて、2026年4月29日から新メニュー「伊予牛サーロイン炙り肉寿司」の販売が開始される。76年の歴史を誇るすし丸が誇るこの肉寿司は、愛媛の名産である黒毛和牛「伊予牛」をふんだんに使用した贅沢な一品だ。

伊予牛サーロインの魅力とは？

伊予牛は、そのきめ細やかな肉質と上品な脂の甘みで知られる最高級の黒毛和牛。特にサーロインの部分は、極上の風味を持つ。これを贅沢に炙ることによって、肉の旨味が際立ち、香ばしさが引き立つ。この炙りによって、口に入れた瞬間にとろけるような食感が楽しめるのだ。

こだわりの寿司スタイル

伊予牛サーロイン炙り肉寿司では、肉とシャリの絶妙な一体感も大切にしている。肉寿司ながら、伝統的な寿司屋の技術が光る。肉の濃厚な味わいと酢飯のさっぱりした風味が相まって、新たな食の楽しみを提供している。1貫からのオーダーが可能なので、気軽に味わえるのもポイント。観光地である道後温泉帰りなどに立ち寄るに最適だ。

和の心を感じるひととき

この新メニューは、愛媛の食材を活かしつつも、ここでしか味わえない特別感を演出。道後エリアという観光名所に位置する同店では、観光客にも地元の人々にも愛媛の魅力を発信している。新たな食の楽しみとして注目が集まる伊予牛サーロイン炙り肉寿司、訪れる人にとって特別なひとときとなるだろう。

お問い合わせ先

店舗名: すし丸道後店
所在地: 愛媛県松山市道後湯之町20-12 HOTELパティオ1階
電話: 089-932-6157
営業時間: 11：00～14：00、17：00～20：30

気になる方はぜひ、道後温泉の魅力とともに「伊予牛サーロイン炙り肉寿司」を楽しんでみてほしい。新たなグルメ体験が待っている。

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