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恵比寿の大人の隠れ家『Archan』秋メニューの魅力

恵比寿に位置する『Archan』は、洗練された古民家にて、旬の食材を活かしたイタリアンを提供するお店です。今年の秋も、この場所で特別なメニューを楽しむことができます。9月16日（月）よりスタートする秋の新作料理には、特にこだわりを持った食材が豊富に使われており、そのすべてが食材本来の味を引き出す工夫がされています。

おすすめ秋メニュー

1. 伊産ブッラータチーズとシャインマスカット

女性に人気のあるブラータチーズが、爽やかなシャインマスカットと共に秋仕様に進化。旨味を抽出したトマトのジュレでさっぱりとまとめられています。この組み合わせは、見た目にも美しく、一口で秋を感じさせてくれます。

2. 北海道産牡蠣の湯引き バルサミコのジュレとイチジク

アーチャンの定番前菜である牡蠣料理は、旬のいちじくとバルサミコのジュレと一緒に提供されます。濃厚な味わいの北海道産の牡蠣が、華やかな色合いで秋の訪れを感じさせる一皿に仕上がっています。この一品は、秋を色と味で楽しむ最高の先触れです。

3. 秋刀魚のマリネと秋茄子のテリーヌ

レアに焼き上げた秋刀魚と香ばしく焼いた茄子のテリーヌが、新たな味わいを生み出します。シェリービネガーで漬け込まれた茄子は爽やかで、食感の対比も楽しめます。シェフの技術が光るこの一皿は、食欲をそそる味わいです。

4. 長崎県産ヒラマサのコンフィ

脂がのったヒラマサをじっくり低温で調理し、なめらかな口当たりに仕上げました。サフランのソースと貝の出汁が絶妙に絡まり、プレミアムなお味を楽しめます。肉厚な八色しいたけの蒸し焼きも添えられ、秋の海の豊かさを感じさせるメニューです。

5. アオリイカの軽いソテーとエシャロットクリームソース

旬のアオリイカが、独特の食感を生かされた一品に。エシャロットクリームソースがイカの甘みを引き立て、まさに絶品。野菜との相性も良く、後引く楽しさがあります。

6. オータムトリュフのウフブルイエ

濃厚なウフブルイエの上に、お客様の好みに合わせてオータムトリュフを加えることで、優雅なひと皿が完成。香りの穏やかなトリュフとコクのある卵のコラボレーションは、女性にも人気のメニューです。

7. 秋鮭のラビオリレモンクリームソーストルテッリ

見た目も可愛らしいトルテッリには、ハーブとリキュールで味付けされた秋鮭が詰められています。レモンのクリームソースで華やかさを加え、食欲を刺激する一皿となっています。ハーブの香りが鼻を抜けることで、秋の風味を一層引き立てます。

まとめ

『Archan』の秋メニューは、新作に加え、定番の料理もさらに進化しています。こだわり抜かれた食材によって、秋の味覚本来の良さを体感できること間違いありません。この機会に、恵比寿の隠れ家で秋の訪れを感じてみてはいかがでしょうか。

店舗情報

• - 店名: Archan（アーチャン）
• - 住所: 東京都渋谷区恵比寿4-24-3
• - 電話番号: 03-6456-4255
• - 営業時間: 17:00~23:00（22:30 LO）
• - アクセス: JR恵比寿駅東口・東京メトロ日比谷線 徒歩7分
• - 公式サイト: archan.jp

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