特別コラボイベント！W大阪で広東料理と鉄板焼の饗宴

W大阪での特別なガストロノミー体験

2026年9月11日、W大阪の鉄板焼「MYDO」が、京都の名店「廣澤」とコラボレーションする一日限りの特別イベントを開催します。前回の成功を受け、再びオーナーシェフの廣澤将也氏をゲストシェフとして招き、鉄板焼と広東料理が融合した新しいスタイルのダイニング体験を提供します。

このイベントは、単なる食事ではなく、視覚と味覚の両方を楽しむことができるガストロノミー体験です。「廣澤」は、広東料理を基盤に、和食やフレンチの技法を取り入れることで知られ、ミシュランガイドにも掲載されています。今回のメニューは、食材の魅力を最大限に引き出すことに重きを置いたもので、参加者に新たな味わいを届けることでしょう。

鉄板焼「MYDO」と「廣澤」のコラボレーション

「MYDO」の特徴的なスタイルは、鉄板焼ならではの臨場感を生かしながら、客に料理を楽しんでもらうことにあります。シェフが目の前で仕上げる料理の香りや音は、料理体験をより記憶に残るものにしてくれます。今回の特別コースには、「ホタテの湯葉揚げ雲丹のせ」や「和牛の四川しゃぶしゃぶ」、「松茸とカマスの春巻き」など、多彩なメニューが揃います。

特に注目なのは、廣澤氏が得意とする「鮑の煮込み炒飯」。鮑の旨みを存分に引き出し、最後にふわっと生まれる味わいは、訪れる人々を魅了することでしょう。

体験を深めるMarriott Bonvoy Moments

さらに、Marriott Bonvoy会員を対象にしたプログラム「Marriott Bonvoy Moments」では、廣澤シェフとのプライベートミート＆グリートが用意されています。これにより、参加者はシェフの料理哲学やメニューに込められた思いを直接聞くことができ、より一層ダイニング体験を楽しむことができます。この特別なひとときを通じて、広東料理と鉄板焼の魅力を深く理解することができます。