口コミデータ活用による飲食業の「人が主役」経営の新しい形

株式会社HUGEが実現する人中心の店舗経営

株式会社HUGEが提供するレストランブランド、RIGOLETTO（リゴレット）やDAZZLE（ダズル）は、最近、「口コミコム」というプラットフォームを導入し、店舗経営に新たな風を吹き込もうとしています。これにより、口コミデータを活用し、顧客の声を反映させることで、より良い店舗運営を目指しています。

導入の背景

HUGEでは、地域に根ざした“個店主義”を大切にしており、それぞれの店舗が独自の魅力を持つことを重視しています。顧客満足をさらに向上させるために、口コミを分析し、店舗運営の改善を図る仕組みが求められてきました。「口コミコム」は、店舗情報を一元管理できるため、従来の運用にかかる手間を大幅に削減し、データから得られる洞察が期待できることから導入が決まりました。

「口コミコム」の特徴と効果

HUGEの秋山あゆ様は、「口コミコム」を利用して大きな気づきを得たと語ります。検索クエリを用いた分析によって、運営者側と顧客の間のイメージギャップを解消することができ、口コミ内容を活用することで、メニューや接客における改善も迅速に行えるようになりました。また、店舗情報の更新の効率が向上し、全社的に口コミを活用したPDCAのプロセスを定着させることができました。

プラットフォームの強みとして、口コミの一元管理やAIを活用した分析、返信が挙げられます。これにより、店舗改善に向けたデータを定量的に把握することができ、経営判断にも役立っています。さらに、口コミコムは、店舗情報を一括管理できるため、各種口コミサイトへの情報反映も簡単に行えるようになっています。

スタッフの評価と採用活動への影響

秋山様が強調するのは、「人が主役である」という点です。「口コミコム」は、顧客の声を反映することで、スタッフの評価を高め、将来的に新たな仲間を迎えるための基盤を築く手助けにもなっています。これにより、店舗がより魅力的な場所となり、他の優秀な人材を呼び込むやすくなるのです。

このように、HUGEは「口コミコム」を通じて、顧客の声をしっかりと取り入れ、常に進化し続ける飲食業の模範を示しています。お客様に寄り添った経営を実現することで、地域に根ざし、人々に愛されるお店作りを推進していくことでしょう。

口コミコムのさらなる活用

「口コミコム」の運営会社、株式会社movによると、このプラットフォームはインバウンド対策にも効果を発揮しています。国内外の多くの口コミサイトと連携することで、国際的な顧客層へのアプローチも簡単になります。具体的には、日本に訪れる外国人観光客に向けた情報発信や、地域固有の特性を生かしたマーケティング施策が可能です。

HUGEの取り組みは、単に連携の効率化にとどまらず、消費者との関係構築にも繋がり、飲食業界全体に新たな影響を与える可能性を秘めています。このシステムを通じて、飲食業界が持つ「人」の価値が再認識され、今後の成長が期待されます。

まとめ

飲食業において、顧客とのコミュニケーションは非常に重要です。HUGEは「口コミコム」を活用することで、顧客の声を理解し、それを基にした経営戦略を構築することに成功しています。これにより、店舗の価値が高まり、多くの顧客に支持されることが期待されます。次なる飲食店の在り方として、このような取り組みが広がることを願っています。