ミシュランシェフが生み出す秋限定メニューを堪能する「ル・プリスティン東京」

秋の美食の旅：ル・プリスティン東京の魅力

東京都港区に位置する「ル・プリスティン東京」は、ホテル虎ノ門ヒルズの魅力的なレストランです。ミシュラン星を持つシェフ、セルジオ・ハーマンが監修したこのレストランは、イタリアの美食文化を盛り込みながら、特に秋には旬の食材を駆使した限定メニューが提供されます。

季節の特別メニュー

2023年の10月と11月、ル・プリスティン東京では「イタリアン・リージョン」の第4章が展開されています。今年は北イタリアに焦点を当て、エミリア＝ロマーニャ州とトレンティーノ＝アルト・アディジェ州をテーマにしたコース料理が楽しめます。エミリア＝ロマーニャ州は、その手打ちパスタやバルサミコ酢で知られ、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州では、山の恵みを利用した素朴な料理が愛されています。

前菜からメインディッシュまでの構成

まず、料理のスタートは三陸産のムール貝を使用した一品で、焦がしバターが香るクリエイト。続いて、セルジオのプレスクヌーデルが登場し、家庭的な料理を再編成したものです。タリアテッレには、鴨のラグーがたっぷりと使われ、栗や芽キャベツの甘さと共に、深い味わいを楽しめます。メインディッシュは国産あか牛で、落ち着いた味わいが特徴の料理です。

デザートと秋の飲み物

最後は、北海道産かぼちゃのデザートが楽しめます。このデザートはアルプスの秋を象徴する魅力的な一皿です。合わせて、エグゼクティブソムリエがセレクトしたワインが、料理の個性を引き立てつつ、皆さんの食体験をより深めるでしょう。

アフタヌーンティーとカクテル

ル・プリスティンでは、秋の実りをテーマにしたアフタヌーンティーも提供しています。「かぼちゃと栗」を主役にしたスイーツが、ヨーロッパの技法によって引き立てられています。さらに、秋限定のカクテル「マロンロワイヤル」やモクテル「スパイスドパンプキンミルク」も登場。これらは、季節感を味わえる素晴らしいお飲み物です。