六厘舎創業者が新たに挑戦するつけめん「久臨」の味わいとは

六厘舎創業者・三田遼斉の革新的な新店舗「久臨」

つけめんの名店として名高い六厘舎創業者の三田遼斉が2026年6月1日、JR御茶ノ水駅の改札内に新たなつけめんブランド「久臨」をオープンします。ここでは、食文化への新しい挑戦を通じて、豚や鶏といった動物系食材の魅力を最大限に引き出した一杯を提供します。

新作へのこだわり

本店舗のオープンにあたり、三田はつけめん界の更なる進化を目指しました。「肉とメンマの壁」というテーマのもと、重厚なスープと極厚のチャーシュー、さらには歯ごたえ抜群の極太メンマの組み合わせを実現。

チャーシューの圧倒的存在感

「チャーシューつけめん」や「チャーシューめん」では、肉のボリュームが圧巻。器を覆い尽くすほどのチャーシューが盛られ、まずは肉の旨味に心を奪われることでしょう。このスタイルでは、ある程度チャーシューを楽しんだ後にのみ、麺をスープに浸す快感を味わえる、多層的な食体験が待っています。

極太メンマの新感覚

「メンマつけめん」や「メンマらーめん」では、厳選された極太メンマがふんだんに盛り付けられ、まさに目を引く「メンマの山」となります。その心地よいコリコリ感とスープの重厚さが絶妙に絡み合うことで、これまでにない食感と味わいを提供します。

パワーアップしたスープ

スープもまた、動物系食材の使用を増やし、一段階上の美味しさを目指しました。濃厚でパンチのある味わいが楽しめるスープは、店舗の特徴である利便性を兼ね備え、多忙な日常の中でも特別な一杯を提供します。

主なメニュー

- チャーシューつけめん / チャーシューめん

肉の壁を突破して麺へ辿り着く、御茶ノ水店のシンボル的メニューです。

- メンマつけめん / メンマらーめん

極太メンマが際立つ、新たなトッピング体験を約束します。

- つけめん / らーめん

動物系を強化した重厚スープとシンプルな麺が一体となる、一杯の極みを感じられます。

店舗概要

店舗名: 久臨エキュートエディション御茶ノ水店
オープン日: 2026年6月1日
営業時間: 平日7:00～22:00（LO21:30）
土7:00～21:00（LO20:30）
日祝8:00～20:00（LO19:30）
所在地: 東京都千代田区神田駿河台2丁目、JR御茶ノ水駅改札内「エキュートエディション御茶ノ水」
親しみやすい雰囲気の中で、三田遼斉の情熱と新たな挑戦が詰まったつけめん「久臨」をぜひ体験してみてください。あなたの食生活に新しい風を吹き込むことでしょう。