新発売！家でも楽しめる「やわらかな小麦粉」の魅力とは

新発売！「やわらか強力小麦粉」の魅力

2026年3月2日、株式会社ニップンが新たな家庭用グロサリー商品「つぎの日もやわらか強力小麦粉」を全国に向けて発売します。この商品は、特許を取得した「やわら小麦®」を使った小麦粉で、従来の小麦粉よりも優れた特性を持っています。

「やわら小麦®」とは？

「やわら小麦®」は、でんぷんの老化を遅らせる特性があり、この小麦粉で焼いたパンは、作りたての柔らかさが翌日以降も持続します。ニップンはこれまでも業務用の小麦粉として2品を展開しており、家庭用商品への展開は今回が初めてです。この新商品は、日常的に自宅でパンを焼く人々に向けた新しい価値を提供しています。

実際に消費者調査によれば、自宅で作ったパンを翌日にも楽しむ人が87％にのぼることがわかりました。この結果を受けて、消費者が求める「焼きたての美味しさが翌日も続くパン」というコンセプトの商品が誕生しました。

商品概要

「つぎの日もやわらか強力小麦粉」は、1kgの内容量でオープンプライスとなっており、特長として次の点が挙げられます。

- もっちりした食感を生む国産小麦『ゆめちから』と『やわら小麦®』のブレンド
- 焼きたての柔らかさが翌日も続く
- ホームベーカリーにも対応
- パンやピザ、麺など様々な用途に適応

これにより、家庭で手軽にふんわりとしたパンや美味しいピザが楽しめるようになります。

研究開発の背景

「やわら小麦®」の開発は2008年に始まり、農研機構と共同研究を行ったことで、新品種の特性を2016年に明らかにしました。2021年からは本格的な栽培が始まり、現在では東北、九州、中国地方での生産が拡大しています。また、2025年にはその業務用取組みが評価され、「食品産業技術功労賞」や「農林水産省農林水産技術会議会長賞」を受賞しました。

開発担当者の声

開発を担当した方は、「多くの消費者が家庭で作るパンの鮮度や味わいについての課題を抱えていることを知り、彼らが手軽に焼きたての柔らかいパンを楽しめるようにとこの商品を開発しました」と語っています。特に『焼きたてが美味しいが、翌日は味が落ちると感じる』という意見が多かったことが、開発のきっかけとなったそうです。また、国産小麦『ゆめちから』と『やわら小麦®』を組み合わせることで、もっちりとした食感と翌日まで続くやわらかさを両立しています。

日常のレシピで手軽に作ることができ、満足度が向上するこの商品の登場に期待が高まります。今後もニップンは「やわら小麦®」を活用し、新たな商品開発へと取り組んでいくことでしょう。これからの家庭でのパン作りが、さらに楽しくなることは間違いありません。