春の訪れを感じるBLANC FUJIの限定ディナーコースの魅力

BLANC FUJIの春季限定ディナーコース

自然共生型ホテル「BLANC FUJI」では、2026年4月1日から6月中旬まで、春季限定のディナーコースを提供します。このプログラムは、春の息吹を感じるために工夫された特別なメニューであり、“彩と香”をテーマにしています。春の食材の美しい色合いと香りを一皿ごとに丁寧に重ねることで、視覚、嗅覚、味覚を含めた五感で春の訪れを感じる体験が可能です。

春の食材が織りなすコース内容

メニューは新鮮な春の旬を活かした料理で構成されています。アペタイザーには、旬菜と鰆を使ったテリーヌが登場し、ハーブオイルの香りが食欲をそそります。次に、ホタルイカ、桜海老、アスパラのフリッジが優しい春色のソースで仕立てられており、山椒の香りが軽やかに食材の魅力を引き立てます。

魚料理は、甲斐サーモンのグリルが焦がしバター醤油と根セロリのムースで飾られ、香ばしさと上品さが同居しています。また、メインには鹿肉のローストが赤ワインソースで提供され、ほうれん草と人参のマリネが添えられます。好みに応じて甲州牛の最高ランクフィレ肉への変更も可能で、より贅沢な味わいを楽しむことができます。

デザートには、春を感じさせる桜アイスクリームがあり、富士山モナカと一緒に味わうことで、華やかな締めくくりとなるでしょう。

コンセプトの背景

BLANC FUJIのディナーコースは「五感で自然を感じ、“余白”を体感する」というブランドコンセプトを基盤としています。この理念を通じて、利用者は料理だけでなく、周囲の自然環境や静けさも同時に味わうことができます。シェフの大谷和人氏は、色どりや香りを通じて春の魅力を引き出すことに注力しており、ダイニング自体が一つの特別な体験となるよう設計されています。

標準と特別な体験

春季限定ディナーコースの詳細は以下の通りです。

- 提供期間: 2026年4月1日〜6月中旬（予定）
- 価格: 11,000円（税込） / お一人様
- キッズメニュー: 2,200円（税込）
- 予約方法: 公式サイトまたは電話での予約が可能です。

シェフはこのメニューに「春の食材が持つ色の美しさや香りの広がりに心が動く季節である」と感じ、各プレートごとに春らしい特徴を活かして構成しました。どの料理も一口ごとにその美しさと奥深さが感じ取られることでしょう。

BLANC FUJIの特徴

「BLANC FUJI」は、富士山の美しい景色を眺めながら、地元の食材を使った料理を味わえる自然共生型ホテルです。訪れる人々にとって、この場はただの宿泊地点ではなく、五感を使って自然と調和する特別な空間を提供します。

この春、心を休めるひとときをBLANC FUJIで過ごしてみてはいかがでしょうか。心癒される料理と自然の美しさが待っています。