北海道の旬を味わう新富良野プリンスホテル初夏の賞味会

新富良野プリンスホテルで味わう初夏の賞味会

北海道富良野市に位置する新富良野プリンスホテルでは、特別なイベントとして「初夏の賞味会」が2026年6月6日に開催されます。この催しは、料理長の小川守哉氏が自ら生産者を訪ねて厳選した、新鮮な北海道の食材を用いた料理を楽しむことができる一夜限りの機会です。

料理長の小川氏は、長年にわたる経験と技術を活かし、地元の豊かな食材を最大限に生かしたメニューを用意しています。オードブルには「北海道産毛蟹と雲丹のカクテルキャビア添えアーモンド風味のエミュルション」が登場し、甘み満載の毛蟹と雲丹の冷製混ぜと、キャビアの塩味が楽しめる贅沢です。

さらに、魚料理は「寿都産真鯛の鱗焼きとボタン海老の軽いムニエル」で、海の幸の香ばしさを引き出した一皿が待っています。特におすすめする肉料理は「富良野産フィレ肉のオルロフ風」で、柔らかい和牛フィレ肉をご堪能いただけます。

すべての料理には、シニアソムリエが厳選したワインとの素晴らしいマリアージュが用意されており、贅沢なダイニング体験を演出しています。これにより、料理とワインの組み合わせをじっくりと味わいながら、北海道の豊かさを再発見することを目的としています。

料理は全10品から成り、コースは1名22,000円（会員21,000円）となり、20名以上の限定で開催されます。更に、ペアリングワインのオプションも提供され、1名あたり9,000円で4種類のワインを楽しめます。これは、料理と相性抜群の厳選ワインのお試しになるでしょう。

このように新富良野プリンスホテルは、地域の食材を楽しむことで地産地消を促進し、地域の活性化を図る取り組みを行っています。これは西武グループが推進するサステナビリティアクションの一環として位置づけられています。

特別コースのメニュー概要

- オードブル（冷製）: 北海道産毛蟹と雲丹のカクテルキャビア添えアーモンド風味のエミュルション
- オードブル（温製）: 北海道産帆立貝と茸のアランチーニトリュフ香るクリームソース
- フォアグラ: 北海道産穴子とフォアグラのアンクルートソースマトロート
- スープ: 北海道産とうもろこしの冷製スープとコンソメジュレ
- 魚料理: 寿都産真鯛の鱗焼きとボタン海老の軽いムニエル
- 肉料理: 富良野産和牛フィレ肉のオルロフ風
- デザート: オリジナルのデザートやワゴンサービスで4種のケーキを楽しむことができる

ご予約は10：00〜17：00の時間帯に、ホテルのレストラン予約係までお電話（0167-22-1111）で受け付けています。人数制限がありますので、早めの予約が推奨されます。駅近くの立地から、観光後でも訪れやすいため、ぜひこの機会に絶品のフレンチを楽しんでみてください。

新富良野プリンスホテルの美食体験は、日常を忘れさせるような贅沢で、皆さんのお越しをお待ちしております。素晴らしい食材と料理との新しい出会いが、皆さんの思い出に素敵なひと時を提供してくれることでしょう。