京都から新登場！こだわりの創作シュートリュフ「幸せの真珠」とは

京都から生まれた新しいスイーツの形

京都・北山のセレクトショップ「fleur」が新たな挑戦を始めました。コロナ禍の影響で困難な状況に直面したこの店舗は、京都への愛を込めて新ブランド「京の宝」を設立し、その一環として創作シュートリュフ「幸せの真珠」のクラウドファンディングを立ち上げました。このスイーツは、ただのデザートではなく、京都の文化や自然を楽しむ特別な体験を提供します。

クラウドファンディングの概要

今回のクラウドファンディングは、CAMPFIREで実施されており、「米を使った生地にこだわった、京の魅力が詰まった宝石のようなシュートリュフ」というテーマのもと、特別な商品が提供されます。ALL IN方式を採用しているため、プロジェクトに参加した全員へ希望の商品が届くのが特徴です。遠方に住む方や、なかなか店舗を訪れることができないファンにとって、待望の通販体験となります。

「幸せの真珠」誕生秘話

このシュートリュフは、約1年にわたる試行錯誤の上、ついに完成しました。「京都の上質感を凝縮した宝石のようなシュートリュフ」というコンセプトのもと、伝統と革新が融合したスイーツです。シュー生地には、京都の美山で育てられたキヌヒカリという高品質の米が使用されており、和と洋が見事に調和した味わいが特徴です。

シュー生地の中には、大人向けのガナッシュクリームとして、コアントロー（オレンジリキュール）を使ったクーベルチュールチョコレートが詰められています。このため、ケーキを口に含んだ瞬間、香り高いカクテルの味わいが広がります。

外側はホワイトチョコでコーティングされており、真珠パウダーと金粉、アラザンシュガーで華やかに飾られています。この真珠は、見た目の美しさだけでなく、漢方の観点からもアミノ酸やミネラルを豊富に含んでおり、抗菌性や美肌効果も期待できるとされています。