#東京都 #中央区 #テルモン #ヴェスタ #三田牛

サステナブルに新時代を切り拓くディナーの魅力

2025年6月19日（木）、東京日本橋のステーキハウス「ウェスタ」が10周年を迎える特別なディナーを開催します。このイベントでは、シャンパーニュのメゾン「テルモン」とのコラボレーションが実現し、サステナブルなアプローチで作られたシャンパーニュとともに、極上の肉料理「三田牛」を堪能できる貴重な機会です。

サステナビリティが基盤の新しいシャンパーニュ

シャンパーニュ・テルモンは、1世紀以上もの間、自然と真摯に向き合いながらシャンパーニュを生産してきました。「母なる自然の名のもとに」をスローガンに、サステナビリティを重視した取り組みを行っています。特に、厳格な有機栽培のブドウだけを使用して作られた「レゼルヴ・ド・ラ・テール」は、テルモンが目指すサステナブルラグジュアリーの象徴的存在です。

ウェスタの高級肉料理との絶妙なペアリング

「ウェスタ」では、兵庫県産の但馬牛を素牛とする「三田牛」を特別な竈と紀州備長炭で焼き上げ、肉本来の旨みを引き出す料理が提供されます。料理長の石川一輝氏が手掛けるこのディナーは、三田牛の肉質を最大限に活かしながら、テルモンのシャンパーニュとのペアリングも楽しむことができます。

料理の一部を紹介

ディナーには、季節のスープやキャビアの逸品料理、三田牛の逸品料理など、全5品が登場します。メインは150gの三田牛竈ステーキで、さらにウェスタ特製の無雑菌牛乳アイスクリームも用意されており、最後のデザートまで楽しめます。

シャンパーニュを通じた地球環境への意識

このイベントでは、テルモンのブランドアンバサダーである佐々木由美氏も参加し、シャンパーニュの魅力とサステナブルな取り組みについてのトークセッションも行います。参加者は、環境に対する意識を高めつつ、美味しい料理とシャンパーニュを堪能できる素晴らしい機会となるでしょう。

開催日時と予約方法

• - 日時: 2025年6月19日（木）18:30開場、19:00スタート
• - 場所: ウェスタ（Vesta）
• - 費用: 70,000円/名（税・サ別）
• - 予約方法: 電話（03-6262-3355）での予約、受付時間は12時～16時、17時～23時。

この貴重な一夜を通じて、自然が生み出す美味しさと、その背景にあるサステナブルな精神に触れるチャンスをお見逃しなく。ぜひ、ご予約をお待ちしています。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 中央区 テルモン ヴェスタ 三田牛

Wiki3: 東京都 中央区 テルモン ヴェスタ 三田牛