沖縄料理と藻の新しい旨みを体感する特別イベント開催に注目

新時代の沖縄料理を楽しむ

新宿のBISTRO CHURAが主催する「うま藻を楽しむ創作沖縄料理のコース」の開催が発表されました。3月18日、特別ゲストとして株式会社AlgaleXの代表、高田大地氏を迎え、藻をテーマにした新しい沖縄料理を堪能できる貴重な機会です。

うま藻とは？

「うま藻」は、沖縄で育てられた極小の海藻から生まれた新しい調味料です。その濃厚な味わいはまるでカラスミのようで、多くの料理に深みを与える役割を果たします。BISTRO CHURAでは、食材として“うま藻”を積極的に取り入れ、健康に配慮した新しいメニューを展開しています。その発酵には泡盛粕が使用されており、普通の調味料では味わえない独自の旨みが感じられます。

また、うま藻は捨てられてきた泡盛粕を再利用することで、環境にも優しい取り組みを行っています。さらに、サバの約13倍のDHAやトマトの10倍のGABAを含むなど、栄養価も非常に高いのが特徴です。これは、健康的なライフスタイルをサポートするだけでなく、SDGsにも貢献できる食材です。

特別コースの魅力

当日開催されるコースでは、全8品から成る「うま藻を使用したスペシャルフルコース」が提供されます。この限定メニューは、うま藻の豊かな風味を最大限に引き出した料理が展開され、ナチュラルワインとの相性も抜群です。コース料理を楽しむ中で、繊細な味わいのナチュラルワインとのマリアージュを体感することができます。事前の申し込みが必要で、参加者には赤ワインのミニボトルやうま藻パウダーの特典も用意されているため、参加を検討する価値があります。

イベントの背景

イベントの開催は、BISTRO CHURAが掲げる「人や自然に優しい料理を提供したい」という信念から生まれたものです。オーナーの向山氏は、沖縄料理とナチュラルワインの融合を通じて、新しい食文化を発信したいと考えています。店舗のデザインはアメリカンミッドセンチュリーを基にしており、落ち着いた空間でゆったりとした時間を過ごすことができるのも魅力です。

このイベントは、ただおいしい料理を提供するだけでなく、持続可能な社会に向けた意識を高めるチャンスでもあります。豊富な栄養素を含んだうま藻を通じて、新しい食の未来像が描かれていくことでしょう。

まとめ

沖縄のコース料理と藻の旨みを楽しむこの特別イベントは、新宿でのユニークな体験を提供してくれる魅力的な機会です。新しい食材「うま藻」に触れ、健康や環境への意識をさらに深めることができるこの機会を是非お見逃しなく！

開催日 / 2026年3月18日（水）
場所 / 東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル 3F BISTRO CHURA
参加費 / 9,500円（税込）
申し込みは公式サイトで。

新しい沖縄料理の楽しみ方を見つけるために、あなたもぜひ富み豊かな味わいの世界に触れてみてください。