NIKI Hills Wineryが新たに4種のヴィンテージワインを発売開始！エステートワインの魅力とは？

NIKI Hills Wineryが新たに4種のヴィンテージワインを発売開始！

北海道仁木町に位置するNIKI Hills Wineryは、自社のブドウ畑で栽培した原料を使用して高品質なワインを製造しています。2023年4月25日より、最新のヴィンテージワイン4種を販売開始しました。これらのワインは、独自の環境で醸造されたエステートワインとして、特有の風味を持っています。以下では、各ワインの特徴やテイスティングコメントについて詳しく紹介します。

1. Pinot Noir 2023

- アルコール度数: 11.5%
- 価格: 7,150円（税込）

「Pinot Noir」は、昨年から販売を開始し、一年未満で完売したほどの人気を誇ります。自社畑で栽培されたブドウを使用しており、
海風や霧の影響を受ける冷涼な気候のもとで育まれました。テイスティングコメントでは、クローブや落ち葉の香りを感じ、穏やかな旨味とともにアーシーな味わいが印象的です。このワインに合わせて、ぶりの照焼きや焼き椎茸、肉じゃがなどが推奨されます。

2. Chardonnay 2023

- アルコール度数: 13%
- 価格: 6,600円（税込）

「Chardonnay」は、NIKI Hills Wineryのフラッグシップワインとして期待されています。余市川左岸の綺麗な酸を活かし、ステンレスタンクと樽での発酵熟成を行っており、ブドウ本来のポテンシャルも重視されています。テイスティングコメントでは、トロピカルフルーツと華やかな香りが特徴で、ドライなミネラル感も感じられるとのこと。柑橘を絞った魚介のグリルやチキンのハーブバター焼きとペアリングすると素晴らしい相性を楽しめます。

3. Merlot 2023

- アルコール度数: 12%
- 価格: 6,600円（税込）

メルロ100％で造られたこのワインは、まだ若い樹齢から選ばれたブドウを使用。華やかな赤系果実の香りとフレッシュな酸が魅力です。テイスティングでは、カシスやブラックチェリーの果実味が感じられ、スパイスの複雑さも楽しめます。ジューシーに焼いたベーコンと合わせると、まさに絶品です。

4. Zweigeltrebe 2023

- アルコール度数: 10%
- 価格: 6,600円（税込）

仁木町に近隣の余市町の果実を使用したこのワインは、スパイス感と複雑な香りが特徴です。20％の種子からの抽出を行い、野生酵母で発酵されています。テイスティングでは、うっすらとした酸味と心地よいタンニンが感じられ、豚の角煮やビーツのサラダと相性が良いとされています。

販売について

NIKI Hills Wineryおよび公式オンラインショップ（NIKI Hills Online Shop）で購入が可能です。各ワインの販売期間が異なるため、事前にチェックが必要です。

NIKI Hills Wineryについて

NIKI Hills Wineryは2014年に事業を始め、2019年にグランドオープンしました。33haの広大な敷地にブドウ畑、ワイナリー、レストランを併設し、地域貢献にも力を入れています。質の高いワインを提供する一方で、ワインツーリズムを通じて訪れる観光客を誘致し、仁木町の再生に寄与しています。

株式会社DACホールディングスもその活動を支えており、質の高いワインの生産を持続可能な形で進めています。今後も注目を集めるワイナリーの一つです。