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新潟の自然が育む「雪蔵熟成米」の魅力

新潟県東蒲原郡に位置する「雪蔵熟成米」は、2019年に収穫されたお米を籾のまま約2年8ヶ月熟成させた特別なプレミアム米です。この米は雪蔵と呼ばれる特別な貯蔵庫で保管されており、長期間にわたってお米の鮮度を保ちながら、独自の味わいを引き出します。

雪蔵の特徴と利点

雪蔵は、積もった雪を600トン集めて構築した天然の貯蔵庫で、そこでは温度と湿度が一定に管理されています。外気温が高い夏場でも室温は約5度、湿度は約70%の条件が維持され、お米が劣化しにくい環境が整っています。こうした条件が、籾米の熟成を促し、糖化を進ませることで、より深い旨味や甘みを引き出すのです。

洗練された三種の銘柄

「雪蔵熟成米」では、特に評価の高い「あきたこまち」「ひとめぼれ」「つや姫」の3銘柄が展開されています。これらはそれぞれ異なる特徴を有し、純粋な味わいを楽しむことができます。

あきたこまち

秋田で育てられ、淡麗な味わいが特徴。熟成により、しっとりとした甘みが増し、粒がしっかりしているため、一口ごとに豊かな風味を楽しめます。自然栽培を実践する生産者が手掛けたこのお米は、環境にも配慮されています。

ひとめぼれ

この米は粘り気と甘みが特徴で、炊き上がるとふっくらとした食感を楽しむことができます。冷めても美味しいため、お弁当やおにぎりにも最適です。やさしい味わいで、いろんな料理に合わせやすいのも魅力です。

つや姫

見た目の美しさとともに、甘みと旨みが豊富なつや姫は、ふっくらとしたモチモチ感が特徴。育てられた環境は天然ミネラルが豊富で、有機肥料を使用した栽培法で生産されています。生産者は地域の仲間たちとともに、環境に優しい農法を広める努力をしているそうです。

購入方法と価格について

「雪蔵熟成米」は、全国の主要デパートで購入可能です。各商品は1kg、2kg、5kgのサイズで取り揃えられており、公式オンラインストアでも購入することができます。特に、オンラインでは5kgでの販売が推奨されています。

• - 日本橋三越本店、伊勢丹新宿本店、西武池袋本店で購入可能。
• - 価格は、1kgで1,080円、2kgで2,160円、5kgで5,400円（税込）です。
• - オンラインストアでは5kgのみ、6,156円（税込・送料込）で販売中。

まとめ

「雪蔵熟成米」は、ただの米ではなく、農作物への敬意と自然への愛が詰まった逸品です。今秋、特別な思いを込めて贈り物としても最適なプレミアム米をぜひお楽しみください。
特別な熟成技術で、あなたの食卓に美味しさを届けてくれるこのお米の魅力を、是非一度体験してみてはいかがでしょうか。

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