新横浜プリンスホテルが贈る神奈川の恵みとワインの饗宴

新横浜プリンスホテルの特別なペアリングディナー

新横浜プリンスホテルが提供する「トップオブヨコハマ鉄板焼＆ダイニング」は、2026年の春、特別なペアリングディナー「Le printemps～ル・プランタン～」を開催します。期間は3月7日から31日までで、料理長の鈴木文弥氏が厳選した神奈川県産の食材とシェフソムリエの江口圭一氏が選ぶワインとの素晴らしい組み合わせが楽しめる特別なコースです。

神奈川の恵みを活かしたメニュー

このスペシャルコースでは、神奈川県で育てられた新鮮な食材が取り入れられています。例えば、地元の青木農園からの三浦野菜、神奈川特産のブランド牛「生粋かながわ牛」、湘南エリアで採れる極上のはまぐりなどが使われています。これらの食材は、シェフの高度な技術によって最大限にその旨味が引き出され、見た目にも美しい料理に仕上がります。

コースには、色鮮やかなフォアグラとピスタチオのモザイク、アスパラとズワイガニのミモザ仕立て、湘南はまぐりと帆立貝のラビオリ、オマール海老のヴァプールといった、春を感じさせる料理が盛りだくさん。さらに、驚くべきは生粋かながわ牛のグリルで、その旨味を引き立てるために藁焼き技法を使用しています。

ワインとの完璧なペアリング

シェフソムリエ江口圭一氏は、料理に合う厳選された4種類のワインを提案しています。横浜のテーマを強調し、世界各地から取り寄せたワインが、料理の味わいを高めるために選ばれました。例えば、フランス製のシャンパーニュ「ラリエリフレクション R.021」は、料理の洗練された味わいを引き立てるエレガントな一品です。その他にも、日本の春の味覚にぴったりの白ワインたちが、各料理にぴったりと寄り添います。

横浜の景色を楽しむ特別な体験

この特別なペアリングディナーは、地上約140メートルの高層レストランでの体験となります。美しい横浜の街並みを見渡しながら、神奈川の自然の恵みを感じ、味わい、心に残る素敵なひとときを過ごせます。神奈川の魅力を再発見し、地元のお客様だけでなく、県外や海外からのお客様にも深い感動をお届けする内容となっています。