魅力的なデザートの登場
リーガロイヤルホテル京都(京都市下京区)は、2024年11月14日に開催された「第11回ローズウォーターレシピアワード」で銀賞を受賞した記念に、特別デザート『マスカルポーネのムース ローズとベリーの香り』を発表しました。これにより、ホテルのフレンチダイニング「トップ オブ キョウト」において、2025年1月5日から2月28日までの期間限定で販売されます。
このデザートは、ブルガリアの名産であるダマスクローズから抽出したローズウォーターをふんだんに使用しています。豊かな香りを持つこの素材は、料理やお菓子作りで新たな調味料としての役割も果たしており、近年注目を集めています。
銀賞受賞の背景
今回の受賞者は、当ホテルの製菓製パン課でパティシエの横山典子氏です。彼女が生み出した『マスカルポーネのムース ローズとベリーの香り』は、見た目も美しいデザートとして、多くの人々に感動を与えることを目的にデザインされました。ロマンティックな雰囲気を漂わせるこの作品は、マスカルポーネのクリーミーさと、フレッシュなベリーの酸味、さらにはローズの甘い香りの絶妙なハーモニーが特徴です。
デザートの魅力
このデザートは、ベリーソース、濃厚なマスカルポーネのムース、そしてローズウォーターでマリネした苺など、複数の層が美しく重ねられており、あたかもカクテルグラスの中に色とりどりの宝石が詰まっているかのようです。繊細な味わいと見た目の美しさは、まるでアートのようです。
限られた期間に楽しめるこのデザートは、特別なディナーコースの一環として提供され、食後のひとときを華やかに演出します。コース料理の締めくくりとなる一品は、ローズの香りとともに、ゲストに優雅な余韻を与えることでしょう。
販売情報
- - 販売場所: フレンチダイニング トップ オブ キョウト(14階)
- - 営業時間: 17:00〜21:30(ラストオーダー 20:00)
- - 販売期間: 2025年1月5日(日)〜2月28日(金)
- - 料金設定:
- モチーフ(全10品): 13,156円
- エトワール(全10品): 18,975円
- アルモニー(全11品): 24,794円
(すべて税金・サービス料込)
文化法人の役割
このデザートの発表の背景には、一般社団法人ブルガリアンローズ文化協会の存在があります。この協会は、ブルガリアンローズの普及と研究、文化交流を進めることで、国民の健康や生活の質の向上に寄与することを目的としています。彼らの活動により、日本におけるローズの存在感は高まっています。
お問い合わせ
詳細や予約については、リーガロイヤルホテル京都までご連絡ください。
この魅惑的なデザートを是非お楽しみください。