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淡路島の贅沢フレンチ『3年とらふぐ饗宴コース』

2025年12月1日から、淡路島の静かな自然に囲まれた滞在型レストラン「Auberge フレンチの森」で、冬の味覚である“3年とらふぐ”を使用した特別なフレンチコースが提供されます。このコースは2026年2月28日までの期間限定で、食材の豊富な淡路島の魅力を存分に楽しむことができます。

昨年も好評をいただいたこの“3年とらふぐ”は、通常よりも長く育てられたことで、身がぎゅっと引き締まり、濃厚な旨味が特徴です。また、大きな白子も味わえることから、贅沢な食体験を約束します。コースには新鮮なフグを使ったカルパッチョや、フレンチの伝統的調理法であるブールブランソースとの組み合わせのフリットなどが盛り込まれています。また、ポワレ料理と白子のベニエも楽しむことができます。

メインディッシュには、淡路島が誇るブランド牛の「淡路牛」や「イザナミ黒牛」もふんだんに使用され、その味わいも堪能できます。特に「La Rose」コースでは淡路島3年とらふぐのフリットや、すだちのブールブランソース、さらにはキャビアを添えたセヴィーチェが登場し、洗練された味わいに仕上げられています。

快適な宿泊プランも用意

ディナーの後は、フランスの優雅な邸宅を思わせるお部屋での宿泊も可能です。大切な記念日や新しい年を迎える特別なひとときに、極上の島時間を過ごすことができます。宿泊プランの料金は74,800円（税込）からで、2名での利用が可能です。

『淡路島 3年とらふぐ饗宴コース』概要

• - 提供期間: 2025年12月1日～2026年2月28日
• - 料理内容（La Rose）:

- 淡路島3年とらふぐのフリット（すだちのブールブランソース）
- 淡路島3年とらふぐのセヴィーチェ（キャビア添え）

• - 料金:

- ランチコース: 13,000円（税込）
- ディナーコース: 20,000円（税込）

• - 料理内容（Grand Baobab）:

- 淡路島3年とらふぐのカルパッチョ（キャビア添え）
- 淡路島3年とらふぐのロワイヤル
- 淡路島3年とらふぐのポワレと白子のベニエ（ラヴィゴットソース添え）

• - 料金:

- ランチコース: 12,000円（税込）
- ディナーコース: 17,000円（税込）

メニュー内容は仕入れ状況により変更する可能性があります。アレルギー対応が必要な場合は、予約時にお知らせください。

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