平和堂が食品ロス削減を推進！地域と共に取り組むその全貌

平和堂の食品ロス削減への挑戦

株式会社平和堂（滋賀県彦根市）は、食品ロス削減月間に合わせ、積極的な取り組みを発表しました。この地域密着型のスーパーマーケットは、食品ロス問題についての意識を高め、地域社会と共に解決策を模索しています。

食品ロス削減月間の目玉

平和堂は、毎年10月の食品ロス削減月間に、様々な活動を行っています。具体的には、店内で使用する冊子「美味食彩」を通じて、食品ロス削減のアイデアやリメイクレシピを紹介します。特に、お客様から寄せられた実際のアイデアを「みんなの食品ロス削減術大公開」として特集し、仲間による知恵の共有を図っています。

さらに、平和堂のアプリにおいて、エコな買い物方法や食贈り制作に役立つレシピ検索機能を紹介し、お客様への利便性を高めています。

商品開発への取り組み

食品ロスを削減するための具体策として、規格外のフルーツを利用した商品開発が行われています。例えば、「E-WA！彦根梨アメ」や「E-WA!素材おかき」は、見た目は不揃いでも美味しさは変わりません。このように、素材の無駄をなくし、新たな商品を通じて消費者に提供しています。

冷凍食品とリサイクル文化の促進

さらに、平和堂は冷凍食品のラインナップを強化します。冷凍保存技術の進歩に伴い、長期保存が可能な食材として、衛生的な管理ができるのが特長です。このように、食品の鮮度を維持しつつ無駄を減らす取り組みを進めています。

そして、店舗から出る生ゴミを堆肥に変え、農場で循環させる「食品リサイクルループ」のシステムも導入。これによって、環境に優しい商品を作ると同時に、地域の農業振興にも貢献しています。