限定500本！氷温熟成日本酒「°Ondo 005 Vintage Sake 2024」が登場

日本酒の新境地を切り開く「°Ondo」が、限定500本のみの希少な商品『005 Vintage Sake 2024 純米大吟醸』をリリースします。この商品は2025年9月19日（金）20:00に公式オンラインストアで発売される予定で、上質な日本酒を求めるファンにはたまらない一品です。

氷温熟成とその魅力

「°Ondo」は、氷温熟成®に特化した日本酒ブランドで、厳選された酒米を用いたインパクトある味わいを追求しています。今回の『005 Vintage Sake 2024』では、北海道産の酒造好適米「吟風」を使用し、35%の精米歩合で磨き上げました。この特別な酒米は、豊かな甘味と引き締まった味わいを持ち、寒冷地特有の個性を引き出すために完璧な選択です。上槽後に-5°Cの環境で熟成されることで、独自の風味が生まれ、まるで梨やメロンを思わせる華やかさと深みを感じられます。

醸造元日本清酒（株）千歳鶴の歴史

創業1872年、北海道での酒造りの伝統を受け継ぐ日本清酒株式会社（千歳鶴）は、札幌唯一の酒蔵であり、今日に至るまで多くの支持を集めています。14年連続で全国新酒鑑評会金賞を受賞しているその実績は、この蔵の高い技術力と品質の証明です。地元の清冽な水を使用し、吟醸造りや氷温熟成を駆使して、フルーティーで上品な酒質を実現しています。

『005 Vintage Sake 2024』のテイスティングノート

『005 Vintage Sake 2024』は、ほのかな麦わら色を帯びた透明感のあるシルバーの色調が特徴です。グラスからは濃厚さを醸し出す香りが溢れ、柑橘系のカボスや幸水梨、さらには白い花やスモーキーなミネラル感が感じられる青畳や稲藁の香りに変わります。温度が上がると、より熟成感が際立ち、果実の豊かな芳香と共に、余韻には優しい実山椒の香りが広がります。この酒は、寒冷地特有の繊細で引き締まった味わいバランスを持ち、北国を思わせる印象を演出します。