木々家が贈る新鍋メニュー「匠だしの特選黒豚しゃぶ」の魅力

木々家から新しく登場した鍋メニュー「匠だしの特選黒豚しゃぶ」は、食材と食べ方にこだわり抜かれた逸品です。特に注目すべきは、黄金色に輝く“匠だし”。鹿児島風の出汁は、旨味とほのかな甘みが絶妙に調和し、ポン酢やゴマだれでは味わえない上品で奥深い味わいを堪能できます。

主役となるのは、日本の黒豚を象徴するブランド豚「六白黒豚」です。この豚肉は肉質がきめ細かく、甘い脂身が特徴です。薄くスライスした瞬間に感じる香りは、上質さを感じさせる特別なものです。この匠だしと六白黒豚が組み合わさることで、食べるほどに引き立つ繊細な旨みが味わえ、飽きることなく楽しむことができます。

また、鍋にはたっぷりのネギも用意されています。だしを吸い込んだネギの香りと甘みはそのままでもヘルシーで美味しく、さらに六白黒豚で巻いて食べることで、肉とだし、ネギのコンビネーションが織りなす絶妙なバランスが楽しめます。この鍋は“気軽なのに本気で旨い”を目指した自信作です。

ブランド豚「六白黒豚」の魅力

六白黒豚は、日本の黒豚を代表するブランド豚で、50年以上の歴史を持っています。このブランド豚の特徴的なのは、肉のきめ細かさで、筋繊維が細かく、驚くほど柔らかい食感を生み出します。口の中で噛むほどに肉の旨みが広がり、その魅力を感じることができます。

脂の質も際立っており、口の中で溶けるような食感でありながら、すっと消える軽さがあります。さらに、特有の臭みが少ないことで、匠だしとの相性も抜群。木々家のしゃぶしゃぶでは、思う存分六白黒豚を堪能でき、黄金の匠だしとのコンビネーションで「柔らかく、旨い、脂が甘いのに重くない」絶品の一口を楽しめるのです。

豚しゃぶの食べ方

木々家の鍋を作る際、まず鍋の中心にたっぷりのネギを加えてください。このネギが匠だしの旨味を吸収することで、香りと甘さが引き立ち、六白黒豚との圧倒的な相性が生まれます。

次に、お肉を1枚、黄金のだしに5秒間くぐらせてひっくり返し、柔らかく火が通ったところでネギに巻いて一口で食べてください。六白黒豚の上品な脂の甘みと、だしがしみ込んだネギの爽やかさが組み合わさり、独特の「甘いのに軽い」味わいが口いっぱいに広がります。この“ネギ巻きしゃぶ”で、六白黒豚の美味しさを最大限に引き出してください。

満足度の高いコースメニュー

この鍋メニューは、3名様以上のグループにお勧めで、前日までの予約必須です。提供店舗としては、やきとん木々家の池袋芸術劇場前店と池袋西口本店の2店舗があります。

開発ストーリー

「本当に旨い豚しゃぶを提供するには、本場の味を知る必要がある」という信念のもと、代表の林田氏は鹿児島を訪れ、10軒以上の豚しゃぶ専門店を訪れました。肉の切り方や火入れ、出汁の使い方などを学び、試行錯誤の末に「匠だしの特選黒豚しゃぶ」が誕生しました。その想いを込めた組み合わせが、黄金の匠だしと六白黒豚の完璧な食体験を提供します。