昭島のショコラトリーが贈るプレミアムなかき氷コレクション

昭島のプレミアムかき氷コレクション

東京都昭島市に位置する人気ショコラトリー、【東京チョコレイトファーム】は2023年7月5日より、夏季限定の贅沢なかき氷をリニューアル販売します。このかき氷を作り出すのは、国内外で活躍してきたベテランショコラティエの大岡英博氏。彼は「地元に根ざし、地域に恩返ししたい」という思いを持ち、7年前にこの店をオープンしました。

詳細なこだわりラインナップ

このお店では本格的なチョコレート制作のアトリエとカフェスペースが併設されています。常時、こだわりのスイーツを味わえるのですが、夏季限定の「かき氷」シリーズは特におすすめです。ここでは、大岡氏が手がけるかき氷のラインナップを詳しく紹介します。

1. ショコラの世界 - ¥1650

ショコラ好きにはたまらない「ショコラの世界」は、ベルギーチョコレートソースにヌガー、チョコレート羊羹、チョコレートクリーム、パールクラッカン、生クリーム、メレンゲ、生チョコレート、ラズベリー、サワーチェリーソースが組み合わさった、まさにショコラ尽くしの一品です。贅沢なチョコレートとフルーツの絶妙なハーモニーを楽しめます。

2. マンゴーパッション - ¥1550

続いては、トロピカルな「マンゴーパッション」。マンゴーパッションソース、杏仁豆腐、マンゴープリン、オレンジミルクソース、チョコレートソース、生クリーム、ホワイトチョコレート半球がふんだんに使用されており、爽やかで甘いトロピカルな味わいを堪能できます。

3. スイカレモンヨーグルト - ¥1350

「スイカレモンヨーグルト」は、ヨーグルトソース、レモン、生クリーム、スイカラフランスソース、パールクラッカン、チョコレート飾りが揃っており、爽やかさと甘美さのバランスが絶妙。夏にぴったりの一品です。

4. ももももも - ¥1500

最後は、旬の桃を使用した「ももももも」。桃のコンポート、マスカルポーネジェラート、ミルクソース、桃ソース、ホワイトチョコクリーム、紅茶のジュレ、パールクラッカンホワイトが盛り込まれた逸品で、桃の甘さが引き立つおいしさです。

大岡英博氏のプロフィール

大岡氏は、クープドモンドの飴細工部門での国際コンクールでの受賞歴があり、辻口シェフが率いる「ル・ショコラ・ド・アッシュ」で修行を積んだ実力派です。2003年にはジャパンケーキショーのチョコレート工芸部門で銅賞を受賞し、翌年には銀賞に輝くなど、彼の技術は折り紙付きです。その後、銀座の有名店やチョコレートファクトリーでのキャリアを経て、現在は自身のパティスリーにて新たな挑戦を続けています。