シェラトン都ホテル東京で楽しむ極上ワインペアリングディナー

東京港区に位置するシェラトン都ホテル東京が、2026年3月16日に特別なディナーイベント「Café California WINE Event vol.8」を開催します。このイベントでは、皆様にブルゴーニュの伝統的なワインメゾン「ルイ・ジャド」のワインと、シェフ田淵義和の創意に富んだ料理とのペアリングを楽しんでいただけます。ルイ・ジャドは1859年に設立され、そのワイン造りは土地の個性、つまりテロワールを尊重したものです。この思想は、世界的に高い評価を得ている同メゾンの核となる理念です。

イベント詳細

イベントは、カフェカリフォルニアで18:30よりスタート。受付は18:00から行われ、参加者はスムーズに入場可能です。料金はお一人様16,000円ですが、都プラス会員やヘルスクラブ、レディースクラブの会員は500円の割引が適用されます。会場はシェラトン都ホテル東京の1Fに位置するカフェカリフォルニアで、美しい空間の中での食体験が楽しめます。

ペアリング料理

イベントでは、シャンパーニュから始まり、ルイ・ジャドの赤ワイン、白ワインまで多彩なペアリングが用意されています。以下は料理とワインの組み合わせの一部です。

- シャンパーニュパイパー・エドシックブリュット

- サーモンとクリームチーズのリエット、桜マカロンなどの前菜が楽しめます。

- ルイ・ジャドコトー・ブルギニョンルージュ 2023

- 平田牧場金華豚のテリーヌとともに。

- ルイ・ジャドマコン・ヴィラージュグランジュ・マニアン 2023

- 金目鯛のヴァプール等、洗練された味わいが堪能できます。

- ルイ・ジャドマルサネロンジェロワドメーヌ・ルイ・ジャド 2021

- 京鴨のローストと合わせて。

シェフ田淵は、フランス料理の技法と旬の食材を組み合わせた料理で、参加者に新しい味の体験を提供します。そして、ソムリエの市村暢央氏が、各ワインの背景や特徴についてわかりやすく解説してくださいます。

予約情報

2026年2月2日から電話またはウェブサイトを通じて予約が可能です。会員の方は、予約時に会員番号の提示が求められます。なお、食材によるアレルギーを持つお客様には事前にお知らせいただければ、スタッフが対応致します。また、メニューや料金は食材の状況により変更される可能性があるため、予めご了承ください。

会社情報とシェフプロフィール

市村暢央氏は、フランスでの経験を経て、日本の数々の名店で腕を振るった実力派ソムリエです。また、シェフ田淵は酒殿へと招かれた技術力と創造性で知られ、シェラトン都ホテルのカフェカリフォルニアで料理長を務めています。

実際のカフェカリフォルニアでは、ランチは平日に11:30から15:00、土・日・祝日は11:30から16:00、ディナーは17:30から22:00の営業時間が設けられています。また、月曜日は定休日ですが、祝日の場合は営業していますのでご注意ください。

この特別なワインイベントで、至福のひとときを心ゆくまでお楽しみください。