ビューラー社がナパロースト技術を統合、食品安全をさらに強化

食品安全の新たな一歩：ビューラー社の技術統合

スイスに本社を置くナパロースト社の先進的な蒸気・真空殺菌および焙煎技術が、ビューラー社の製品ポートフォリオに統合されることが発表されました。この新たな統合は、ナッツ加工業界における競争力を一段と高めるだけでなく、健康志向のスナッキングのニーズや規制への対応、そして持続可能な生産手法といった最新トレンドに適応する能力を強化します。

この度実施される技術の統合によって、ビューラー社は唯一無二の“ワンストップソリューション”を提供できる企業へと進化します。高度な殺菌プロセスを経て食品の安全性とトレーサビリティを確保し、それに加えてナッツ加工分野で鍛え上げられた実績ある技術との相乗効果を発揮します。このような革新には、現在のナッツ市場が年7%の成長を見せる背景があります。ナッツは、高たんぱく・高繊維・抗酸化成分が豊富な食品として、健康志向の強い消費者には特に注目されています。

ナパロースト社の持つ先進的な殺菌技術は、ナッツやシード、低水分食品全般に対して5log以上の高い病原菌低減効果を示します。飽和蒸気を使用し、部分真空下において商品表面の温度を安全かつ効果的に上昇させることで、食品の品質や色、風味、食感を保持しつつ、病原菌のリスクを低減します。

完全なバリューチェーンの構築

ビューラー社は、これまでにも搬送、選別、貯蔵、焙煎、粉砕など多くのバリューチェーンの重要工程を自社の技術でカバーしてきましたが、今回の技術統合によって、ついに全行程を提供することが可能となります。これにより、顧客や業界双方にとっての大きなシナジーを創出すると期待しています。

具体的には、ナパロースト社の技術は世界40カ国以上の工場に導入され、1～6トン/時という幅広いスループットに柔軟に対応します。また、バルクビン内で処理する独自の工程により、製品の損傷、粉塵、廃棄物の発生を最小限に抑えることが可能です。これにより、品種の切り替え時のダウンタイムも限りなく短縮されます。全粒、カット、粉末といった多様な原料に対しても対応できる強力な体制が整いました。

新たな施設のオープン

さらに、スイス・ウッツヴィルにあるフレーバークリエーションリサーチ＆トレーニングセンターが全面的に改修され、バリューチェーン全体に関する試験や研修を受けられる独自の施設が新たに設けられました。最新の殺菌プロセスとしてこの技術も組み込まれ、2025年8月には試験運用を開始し、11月には初回の特別トレーニングセッションと施設公開を予定しています。

より多くの情報はビューラー社の公式ウェブサイトでも発表されていますので、ぜひご確認ください。彼らの技術がどのようにして日々の生活の中で利用されているのか、そして未来にはどのような影響を与えるのか、その一端を知ることができるでしょう。私たちの健康的な食品のアクセスを支えるために、ビューラー社は確固たるビジョンを持ち続けます。

お問合せは以下からご確認ください：

ビューラー社の目指す未来、それはすべての人々が健康的な食品を手に入れられること、持続可能な社会の構築です。このプロセスにおいて、彼らの技術は唯一無二の存在として、私たちの日常に寄与しているのです。