遺伝子解析で個別サービス！未来の食事体験「遺伝子レストラン」の開催

遺伝子に基づいた新しい食事体験「遺伝子レストラン」

2023年、東京都にて開かれた「遺伝子レストラン」は、ヘルステック企業である株式会社KEAN Healthの主催により実現しました。このイベントは、日本科学未来館と連携し、東京都の「東京ベイeSGプロジェクト」との協力のもと行われ、体質に合った食事を提供する未来の食体験を提案しました。

参加者の体験と反響

参加者は事前に糖質代謝と脂質代謝に関連する遺伝子検査を受け、特定のタイプに分類されたプレートを楽しむことができました。ある参加者は「自分の体質に合った食事が提案されるのは未来的で、食に対する考え方が変わった」との意見を述べ、また別の参加者は「実際に翌日、自宅で提供されたレシピを試してみた」と語りました。

参加者からは「すぐにでも食事に気をつけたいと思った」「こんなサービスが実現すれば、より健康的な生活が送れる」といった期待の声が上がります。

イベントのプロセス

イベントは、前半と後半に分かれて行われました。まず、遺伝子に関する基本的な知識をクイズ形式で学ぶセッションがあり、参加者は遺伝の理解を深めました。その後、4つの異なるプレートが提供され、参加者は自分の遺伝子に基づいた食事を楽しみました。これらのメニューは、千葉のイタリアンレストランのシェフ、森岡拓也氏が考案。糖質や脂質の摂取を意識した内容となっています。

医学的観点からの解説

食事の体験が終わると、臨床遺伝専門医が参加者の疑問に応えるセッションが設けられました。参加者は自分が選んだプレートがなぜ適しているのか、医学的視点から解説される時間に、より深い理解を得ることができました。

この形での食事体験は、自分の体質や食事への理解を深め、日常のライフスタイルを見直すきっかけとなることが目指されています。

KEAN Healthのビジョン

KEAN Healthは遺伝子情報の社会的実装を推進し、生活者と遺伝子の距離を縮めることで、個々のウェルビーイングを向上させる取り組みを行っています。今後も、食事のほかに運動や睡眠、美容といった分野でもパーソナライズされたサービスを提供することで、より健康的な社会の実現を目指しています。

この革新的な試みは、今後の生活にどのような影響をもたらすのか。私たちの食事選びや健康管理に新しい選択肢を与えてくれることでしょう。

また、株式会社KEAN Healthは協業パートナーも募集中であり、今後の展開に期待が寄せられています。

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